Hot Cross Buns - Calorie Control Council

Face 18 porții

Ingrediente

Hot Cross Buns

1/4 cană zahăr
1 albus de ou
2 lingurițe coajă de portocală rasă
1/3 cană coacăze
1 ou
1 cană de lapte degresat
1/2 cană margarină
4-5 căni de făină de uz general, împărțite
1 pachet de drojdie uscată activă
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
1/2 linguriță sare
1 linguriță Sweet ‘N îndulcitor cu conținut scăzut de calorii zero

Glazură

1/4 linguriță extract de vanilie
1/4 cană zahăr de cofetărie
3/4 linguriță lapte degresat

Directii

Într-un castron mare, amestecați zahărul, Sweet ‘N Low, sare, scorțișoară, drojdie și 1 cană de făină. În

În o cratiță mică la foc mic, încălziți margarina și 1 cană de lapte degresat până la cald (120-130F). Cu mixerul la viteză mică, bateți treptat amestecul de lapte în amestecul de drojdie. Măriți viteza la mediu; bate 2 minute. Bateți oul și 1 cană de făină; continuați să bateți 2 minute. Cu o lingură de lemn, amestecați suficientă făină suplimentară pentru a face aluat moale (aproximativ 2 căni). Adăugați coacăze și coaja de portocală. Întoarceți aluatul pe suprafața ușor făinată. Frământați până la omogenizare și elasticitate, aproximativ 10 minute, frământând în făină suplimentară dacă este necesar. Formați în minge. Pulverizați un bol mare cu spray antiaderent de gătit. Așezați aluatul într-un castron, întorcându-l spre blat. Acoperiți și lăsați să crească în loc cald până când aluatul se dublează, aproximativ 1-1/2 ore.

---