Hokkaido, Sevensea, Tokai și multe altele 7 mărci de crabsticks din supermarket - Rețete, gust

Urmează-ne

Spuneți-le o întruchipare a înșelăciunii, dacă vreți, dar bastoanele de crab au un loc special în inimile noastre. Cunoscută și sub denumirea de kani kama sau imitația cărnii de crab, această delicatesă nu se face cu crab, ci cu pește alb (de obicei polen) măcinat în surimi, în formă de bețișoare, colorate și aromate pentru a semăna cu adevăratul lucru. Eticheta sa de preț mai ieftină, durata de valabilitate mai lungă și, desigur, aroma sa gustoasă oferă crabsticks-ului lor unul atractiv, dovedindu-se indispensabil pentru prepararea preparatelor japoneze-americane, cum ar fi California Maki, sau a spin-off-urilor filipineze, cum ar fi (așa-numitul) Siomai „japonez” . Cu toate acestea, nu toate crabsticks sunt egale; cum se compară diferitele mărci din supermarket?

Hokkaido

Crabsticks-urile Hokkaido au o lungime medie (aproximativ 2 ½ ”) și o nuanță portocaliu pal. Se separă cu ușurință în fire distincte, care sunt suficient de groase pentru a ține o mușcătură, făcându-l excelent pentru utilizare într-o salată kani japoneză-americană prin excelență. Venind pe partea foarte suculentă (dacă nu umedă), oferă o aromă foarte dulce, dar și plină de umami sărat. Deși are un gust mai puțin specific de crab și mai general de fructe de mare, a crescut 10 crestături datorită zahărului și MSG, este delicios pentru ceea ce este; nu ne putem abține decât să ne gustăm simplu.

Asian Star Ichiban

Crabsticks-urile lui Ichiban sunt mai lungi (în jur de 2 ¾ ”) și tind să fie sfâșiate la margini. Deși mai ferme și puțin mai lipite, firele sunt mai subțiri și ușor de separat; există doar suficientă umiditate încât să ofere o suculență ușoară, naturală, fără a scoate lichid. Aroma este cea mai mare parte a acestui tip general de fructe de mare dulci-y, dar cu ceea ce pare a fi o dulceață de ceapă-y pentru a completa gustul fructelor de mare și o notă ciudată, dar nu deplasată, putem compara cel mai bine cu aromele de jackfruit.

Kibun Sea Stix

De asemenea, pe partea înaltă și grasă, crabsticks-urile Kibun sunt vizibil mult mai roșii la exterior și mai albe în interior. Vine mai dens și mai rigid și, prin urmare, mai greu de separat în fire. De asemenea, este mai puțin suculent decât celelalte; veți obține în continuare gustul dulce umami crabstick (cu un final ușor mai sărat), dar aluatul relativ intră în calea aromei și face un impact general mai slab.