Hidrocarburi policiclice aromatice în eșantioane totale de dietă olandeză (1984–1986) - ScienceDirect

Adăugați la Mendeley

policiclice

Abstract

Pe o perioadă de 2,5 ani, 221 de produse alimentare diferite dintr-un „coș de piață” de bărbați în vârstă de 18 ani au fost cumpărate la fiecare 3 luni. În total, au fost colectate 10 coșuri de piață. Produsele alimentare au fost preparate prin metode normale și combinate în 23 de grupe de produse. Omogenatele au fost preparate din fiecare grup de produse, urmate de analiza pentru 17 hidrocarburi aromatice policiclice diferite (HAP). Toți acești compuși au fost detectați. PAH-urile cele mai frecvente au fost benzo [b] fluoranten, fluoranten și benzo [k] fluoranten, în 59, 48 și respectiv 46% din probe. Cea mai mare concentrație a unui singur HAP a fost de 36 μg crizenă/kg în grupul de produse „zahăr și dulciuri”. Pe baza concentrațiilor găsite în eșantioanele totale de dietă s-au calculat aporturile zilnice posibile ale diferitelor HAP. Aportul mediu zilnic al fracției totale de HAP analizate a fost între 5 μg/zi (estimare scăzută) și 17 μg/zi (estimare ridicată). Aportul fracției de HAP carcinogen a fost de aproximativ jumătate din aceste cantități. Cea mai mare contribuție la aportul zilnic de HAP a venit din zahăr și dulciuri, cereale, uleiuri, grăsimi și nuci.