Hibachi-Style Sesame Ginger Dovchini - Furci și Nebunie
Știi dovlecelul în stil hibachi pe care îl primești la restaurantele japoneze? Aceasta este inspirația mea din spatele acestui dovlecei cu ghimbir de susan. Este garnitura perfectă, mai ales la sfârșitul verii!
Când viața îți dă dovlecei .... Faceți o mulțime de mâncăruri de dovlecei în spirală. Nu credeam că mă voi sătura să folosesc dovleceii ca tăiței, dar am făcut-o. Mă întorc puțin timp la carbohidrați.
Ceea ce înseamnă că va trebui să găsesc altceva de-a face cu toate dovleceii pe care i-am scos prin cutia de produse de pe piața fermierilor mei. ‘Pentru că am găleți pline.
Nu sunt drăguțe? Vă voi împărtăși rețeta cu toți după ce va apărea pe site-ul clientului meu!
Zilele trecute, am făcut mâncăruri adorabile de pizza de dovlecei pentru un client și, în timp ce eram pe o rolă, am decis să pregătesc o parte vegetală pentru o friptură la grătar pe care o pregăteam la cină. Știi dovlecelul pe care îl primești la restaurantele hibachi? Cum are toți acei biți drăguți carbonizați și tone de aromă excelentă? Asta m-am gândit când băteam această rețetă de dovlecei cu ghimbir de susan.
Sesame Ginger Zucchini
Pentru această rețetă Rețetă de dovlecei cu ghimbir de susan, primul lucru pe care doriți să-l faceți este să tocați dovleceii în bucăți de dimensiuni egale. Mai întâi am tăiat runde de 1/2 inch, apoi le-am tăiat în sferturi sau șase bucăți, în funcție de cât de mare a fost fiecare rundă. A mea era mare, așa că, pentru majoritatea, mă gândesc că probabil le veți sfărâma.
Se amestecă ghimbirul și sosul de soia și se lasă deoparte.
Apoi, încălziți o tigaie mare la foc mediu (aproape mare-mare) și turnați uleiul de susan. Adăugați dovleceii într-un strat frumos și uniform. NU amestecați. Serios, lasă-l să fie. Acesta este cel mai important pas. Lăsându-l să stea, îi permite să obțină caracterul drăguț. În caz contrar, lucrurile se pot îngreuna.
După aproximativ 3-4 minute, dați dovleceilor o aruncare frumoasă. Din nou, lasă-l să stea. Pentru încă trei minute sau cam așa ceva.
Uită-te la toată acea bunătate caramelizată!
E timpul să-l arunc din nou. Acum veți vedea o caramelizare frumoasă.
Reduceți căldura puțin și turnați sosul. Lăsați totul să se agite frumos și lăsați aromele să stea puțin în tigaie și lăsați să se evapore unele lichide, aproximativ încă două-trei minute. Puteți să-i aruncați o dată sau de două ori, dar nu atât de mult încât dovleceii să se despartă.
Serviți dovleceii într-un castron, garniți cu semințe de susan și coriandru, dacă doriți.