Hervy Brown Gravy, Rețete sănătoase pentru inimă, Go Red for Women s Heart Health UW Health Madison, WI

Serveste 8

Ingrediente

• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceașcă de ceapă tocată
• 1/2 cana morcovi tocati
• ½ ceasca de telina tocata
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 linguriță de cimbru uscat
• 1 linguriță de oregano uscat
• ½ linguriță salvie uscată
• ½ linguriță piper negru măcinat
• ¼ linguriță sare
• 2 linguri de făină
• 1 litru stoc de pui cu conținut scăzut de sodiu
• 1 linguriță Buchet de bucătărie
• 1 frunza de dafin

Instrucțiuni

1. Într-o cratiță mare la foc mediu, încălziți uleiul de măsline și sotati ceapa, morcovii și țelina până se rumenesc, aproximativ 4-5 minute. Se adaugă usturoiul, ierburile, sarea și piperul și se amestecă bine. Se amestecă făina în legume și se amestecă pentru a le acoperi. Se amestecă în bulionul de pui, asigurându-se că nu se formează bulgări. Adăugați frunza de dafin și buchetul de bucătărie și reduceți focul la mediu scăzut. Lasă sosul să fiarbă timp de 10-15 minute, până se îngroașă. Se strecoară printr-un filtru cu ochiuri fine și se aruncă legumele.

---