Healthy Hearts Love Lean Beef - Mănâncă bine pentru a fi bine
Publicat de Cheryl Mussatto, MS, RD, LD pe 1 februarie 2018
În mod tradițional, februarie este luna iubitorilor și a tuturor lucrurilor legate de inimă. Pentru a sărbători acest fapt, această lună este desemnată ca Luna Inimii Americane, educând publicul cu privire la bolile de inimă, reamintindu-ne să avem grijă de singura noastră bifă. Scopul este de a ajuta pe toată lumea să trăiască mai mult, mai sănătos, trăind o viață la maximum.
Întrucât American Heart Month are legătură cu sănătatea inimii și culoarea roșie, o mâncare roșie perfectă pe care mulți dintre noi o iubesc și care ne iubește inima înapoi este carnea de vită slabă. Da, carnea de vită slabă poate face parte dintr-o dietă sănătoasă pentru inimă.
Sănătate slabă de vită și inimă
Potrivit American Heart Association, bolile cardiovasculare (BCV) sunt prima cauză de deces din Statele Unite, contribuind la peste 22.000 de decese în fiecare zi. A ajunge la o greutate corporală sănătoasă, a nu fuma și a participa la o activitate fizică regulată sunt alegeri bune de stil de viață, reducând riscul de a dezvolta boli de inimă. O altă alegere importantă a stilului de viață este de a urma o dietă sănătoasă pentru inimă, însă puțini indivizi cu risc o fac. Alegerile alimentare sunt importante și aici alegerea cărnii de vită slabă poate fi o modalitate de a promova sănătatea inimii.
Rolul cărnii roșii este adesea dezbătut, lăsând consumatorii confundați cu neînțelegerile despre carnea de vită. Este posibil să dorească să includă carnea de vită slabă ca sursă de proteine, dar ar putea să o restricționeze inutil, de teamă că compoziția sa de grăsime crește riscul bolilor de inimă. Cu toate acestea, în ultimii ani, un număr tot mai mare de dovezi arată rolul pozitiv al cărnii de vită slabă în promovarea sănătății inimii.
Mulți americani știu că nivelul colesterolului joacă un rol semnificativ în determinarea riscului de BCV. Nivelurile crescute de lipoproteine cu densitate mică (LDL) sau colesterolul „rău” sunt asociate cu un risc crescut de boli de inimă. Studiile au arătat că anumite tipuri de grăsimi saturate pot contribui în continuare la niveluri ridicate de colesterol.
Acest lucru a condus la percepția greșită a cărnii de vită ca fiind un important contribuitor la BCV prin simplificare excesivă și sfaturi din Ghidurile dietetice care afirmă „reduce consumul de carne roșie” sau „mănâncă mai puțină carne de vită” fără a lua în considerare rolul cărnii de vită slabă. Nu toată carnea roșie este creată la fel și nu există dovezi științifice care să indice că carnea de vită slabă contribuie la creșterea riscului de BCV.