Healthy Chinese Food - Men s Journal

chinese

Mâncarea chinezească poate fi gustoasă, dar de cele mai multe ori este un ucigaș. L-am rugat pe Jim White, R.D., un dietetician din Virginia, să ne ajute să facem câteva alegeri mai inteligente.

--> ÎNVĂȚAȚI LINGOUL
Orice lucru aburit este evident bun, la fel ca și Jum (braconat), Chu (fript), Kow (prăjit), Shu (la grătar), ușor prăjit, prăjit uscat sau fript. Orice fel de pâine, prăjit sau acoperit cu făină nu este.

Folosiți instrumentele potrivite
Bețișoarele sunt prietenul tău. „Veți obține mai puțin ulei decât ați obține cu o furculiță”, adaugă White.

FII SALVAT
Evitați sosul gros sau sosurile din zahăr, făină sau amidon de porumb (cum ar fi cele găsite pe General Tso’s sau Sweet and Sour Pork). Sunt încărcate cu sirop de porumb. În schimb, White sugerează sos fierbinte de muștar, sos hoisin sau sos de stridii. Și indiferent de ce, faceți întotdeauna comanda dvs. „pe jumătate de sos”. În acest fel, veți obține jumătate din sos - și jumătate din calorii - din ceea ce ar folosi în mod normal în vas.

GO VEGGIE
Iată un sfat interior: comandați-vă masa gătită în brânză de legume (un stil tradițional chinezesc de gătit numit „brânză catifelată”) pentru a reduce caloriile din felul dvs. de mâncare cu 150-300 și grăsimea cu 15-30 grame. „Așteptați-vă proteina să fie un pic mai umedă și mai delicată, cu mai puține crize decât de obicei”, spune White.