Harvest Stew Dimlama Global Table Adventure

Adu lumea în bucătăria ta

Dacă ar depinde de mine, fiecare grădinar ar ști despre Dimlama, răspunsul uzbek cu o oală până la recoltare (nu este necesară conservarea). În timp ce fiecare familie uzbecă o face puțin diferită, cartofii, morcovii, ardeii și roșiile sunt tarife standard, la fel ca și o stropire consistentă de semințe întregi de chimen.

Cheia dimlamei stă în stratificare. În primul rând, mielul se rumeneste, apoi se adauga ceapa în amestec. Una care se supune rumenirii, restul de legume sunt stratificate (și, odată adăugate, nu amestecați niciodată oala!). Stratul final este întotdeauna varza, care ajută la etanșarea umezelii.

Când legumele își eliberează sucurile, se scurg până la fundul cratiței și dezglobează toate acele bucăți rumenite.

O sosă maro delicioasă, demnă de a fi prinsă de o bucată drăguță de iaurt Naan din Asia Centrală.

Ingrediente:

---