Hard to Swallow - A Brief History of Hardtack and Ship’s Biscuit

Soldații infanteriei 93 din New York „se bucură” de o masă constând din hard-tack. Biscuiții duri de piatră au fost o bază foarte disprețuită pentru trupele de pe ambele părți ale războiului civil. Imagine oferită de WikiCommons. (Domeniu public)

O placă conservată de hardtack din războiul civil expusă la un muzeu din Pensacola Florida. Imagine oferită de Infrogmation prin WikiCommons.

Înainte de MRE-urile de astăzi, înainte de rațiile C ale celui de-al Doilea Război Mondial, chiar și înainte de gemul de carne de vită și caise din Frontul de Vest, soldații și marinarii puteau conta pe primirea unui lucru în rațiile lor alimentare zilnice - hardtack.

Uneori denumiți „biscuiți de mare”, „biscuiți ai navei”, „spărgători de molari” sau „castele de viermi”, rații de făină coapte sau „hardtack” a fost în meniu pentru soldați și marinari încă din cele mai vechi timpuri. A fost cunoscut sub numele de tort dhourra pentru marinarii egipteni și buccellum în legiunile romane, în timp ce cruciații regelui Richard I au numit-o „musket bisket” .

Marina Regală a fost printre primele care au produs în serie hardtack. Producția a început încă din anii 1660. Gudronele britanice au fost emise până la o lire de biscuiți pe zi, împreună cu porțiunea lor generoasă de bere de 1 galon.

Făcut cu sare, apă și făină de grâu (care este bogat în proteine, vitamine și calorii), hardtack ar putea oferi o alimentație modestă pentru un echipaj de pe mare sau o armată în câmp săptămâni, chiar luni. Secretul pentru a face biscuiții să dureze atât de mult este de a extrage fiecare urmă de umezeală. În acest scop, plăcile de hardtack au fost coapte și re-coapte de până la patru ori separate. Odată depozitați, biscuiții se vor păstra la nesfârșit (dacă sunt păstrați uscați). De fapt, în timpul S.U.A. În timpul Războiului Civil, trupelor li s-au emis rații care erau pregătite pentru armată în timpul războiului mexican american cu 15 ani mai devreme.

---