Halloumi la cuptor cu roșii de Nigel Slater cu rețetă Food The Guardian

O masă în mijlocul săptămânii în stil mediteranean

Reteta

Tăiați 350g de roșii mici în jumătate și puneți-le într-o formă de copt. Curățați 4 șalote medii, tăiați-le în jumătate, apoi separați straturile. Adăugați-le la roșii. Setați cuptorul la 200C/marca de gaz 6.

Se toarnă 4 linguri de ulei de măsline peste roșii și șalotă. Trageți frunzele de la 6 crenguțe stufoase de cimbru și patru tulpini de rozmarin, apoi împrăștiați-le peste legume, condimentați cu sare și piper negru și aruncați ușor împreună până când legumele sunt bine acoperite.

Așezați un pătrat mare de folie de bucătărie pe suprafața de lucru. Feliați o bucată de 250g de halloumi pe jumătate orizontal și așezați bucățile pe folie. Se pune peste 2 linguri de ulei de măsline și o jumătate de linguriță de fulgi de chilli uscat. Trageți ușor marginile foliei împreună pentru a forma un colet, apoi strângeți marginile împreună pentru a sigila. Împingeți roșiile și ceapa departe de mijlocul formei de prăjire, apoi așezați pachetul de halloumi în locul lor.

---