Haine vechi și terci - Evenimente absolut fabuloase Carolyns
Este o ușurare când ajunge în sfârșit ianuarie. A fost fantastic și mi-a plăcut alimentele și băuturile montane care sunt Ziua Recunoștinței pentru Revelion, dar chiar și eu primesc puțin timp de nefuncționare. Talia mea o face cu siguranță.
Așa cum ar spune dragul meu tată în „doric”, limba din nord-estul Scoției, este timpul pentru „claudii mari și terci”. Tradus, asta înseamnă că ne putem lăsa strălucitoarele galerii pentru încă un an și să ne dezgropăm vechile haine confortabile. De asemenea, putem reveni la o dietă puțin mai puțin bogată și ce modalitate mai bună de a începe ziua decât cu un castron de terci care lipesc coaste,
Acum, noi, scoțienii, ne luăm foarte serios terciul sau fulgi de ovăz, așa cum ar spune prietenii mei americani. Făina de ovăz este unul dintre elementele esențiale ale dietei scoțiene. Terciul tradițional folosește doar trei ingrediente, fulgi de ovăz, sare și apă, pe care le gătiți într-o tigaie. Se amestecă ovăzul în timpul gătitului și în Scoția acest lucru se face în mod tradițional printr-o „broască”, ceva care este o încrucișare între o lingură de lemn și o baghetă magică.
În fiecare an, competiția anuală Golden Spurtle World Porridge Making are loc în Carrbridge, un mic sat din Highlands scoțiene. În ultimii 25 de ani, participanții din întreaga lume au concurat pentru râvnitul trofeu Golden Spurtle și pentru titlul de ‘Campioană mondială de porumb. În plus, există și o categorie de specialitate și au inclus câștigătorii anteriori Terci Sticky Toffee, Terci de fructe datate și Risotto cu pinhead cu lămâie și cimbru și parmezan. Anul acesta ambele categorii au fost câștigate de participanții suedezi, iar anul trecut premiul cel mare a fost câștigat de Bob Moore, renumitul Bob’s Red Mill.
Făina de ovăz este un fel de mâncare minunată și este considerată o modalitate bună de a reduce colesterolul. Bineînțeles, terciul poate fi făcut cu alte boabe și apare ca grâu din porumb în sudul american, congee, un fel de orez favorizat de asiatici sau chiar gruel, unde toate necazurile au început în „Oliver” al lui Charles Dicken.
Deși nu fac parte din cultura lor alimentară tradițională, danezii sunt pasionați de terci sau grød. De fapt, unul dintre noile lanțuri de restaurante distractive care s-a deschis recent se numește Grød, și asta servește. Desigur, grădini dulci și sărate cu totul la modă, o mulțime de diferite tipuri de cereale cu tot felul de variații ale toppingurilor, cum ar fi dulch de leche, mere și migdale prăjite.