Hadley Freeman despre groaza de a mânca pește „Ciudat - scoate asta acum din gură” Fish The Guardian
Nu-mi amintesc momentul în care am decis să fiu vegetarian, ceea ce nu este atât de surprinzător, deoarece aveam patru ani la acea vreme. Dar știu cu siguranță de ce am luat acea decizie: a fost pentru că nu-mi puteam imagina că mănânc ceva care odinioară alergase în viață și, în toți acești ani mai târziu, încă nu pot. A fi vegetarian nu a avut niciodată nimic de-a face cu mediul sau sănătatea pentru mine: a ajuns pur și simplu la, bine, la repulsie, care sună cam copilăresc. Acest lucru este de înțeles la patru, dar mai puțin iertabil la un tânăr de 36 de ani. Oricum, când i-am anunțat mamei mele, în 1982, că nu voi mai mânca carne sau pește, ea - fiind o mamă dulce și liberală care și-a luat copiii în serios - a acceptat. De atunci, nici o bucată de carne sau pește nu mi-a trecut pe buze și acum a trecut atât de mult timp încât nu-mi pot imagina, darămite să-mi amintesc, ce gust ar avea carnea.
S-au schimbat multe în 32 de ani. Pentru început, este mult mai ușor să fii vegetarian. În anii '80, a fi vegetarian era aproape ca o ciudățenie de nișă, așa cum îmi imaginez că nu pot mânca grâu astăzi, iar alegerile de masă în afara casei mele erau, cel puțin, limitate. Iată o listă cu mesele pe care mi le făceau părinții prietenilor mei când mergeam la întâlniri pentru întâlniri:
1. Spaghete cu sos de roșii;
2. Fasole pe pâine prăjită;
Nimeni altcineva din familia mea nu era vegetarian și, deși mama mea a făcut tot posibilul să găsească mâncare sănătoasă pentru mine, nu mi-a trecut prin cap să investighez gătitul vegetarian. Mâncarea, când eram adolescentă, era ceva ce mă uitam, în cel mai bun caz, la combustibil și, pentru că reușisem să-mi limitez dieta atât de drastic până în acest moment (pe lângă evitarea peștelui și a cărnii, am moștenit familia nu mi-a plăcut ouăle și nici nu am fost pasionat de laptele de vacă) cu siguranță nu s-a simțit niciodată ca o plăcere. Mai degrabă, a fost ceva pe care l-am vărsat fără să vreau. Anii mei de adolescență și de douăzeci de ani au fost (așa cum ați fi putut ghici până la acest punct) plini de tulburări alimentare. Chiar dacă revistele și nutriționiștii falsi din televiziune ar descrie dieta mea cvasi-vegană ca fiind simbolul sănătății, nu mi s-a părut atât de sănătos pentru mine. Am simțit că m-aș fi pictat într-un colț. Când eram acasă, dieta mea consta în următoarele:
1. Spaghete cu sos de roșii;
2. Fasole pe pâine prăjită;
‘Mi-e dor de linte’. Hadley se apucă de un calmar. Fotografie: Graham Turner pentru The Guardian
Și nici vegetarienii nu mâncau prea mult. M-am săturat să am o opțiune de fel principal într-un restaurant, două dacă am avut noroc. Am urât să fiu acel oaspete enervant la cină care trebuie să-i spună gazdei în prealabil că este vegetarian și am urât să-mi fac griji înainte de a călători dacă aș putea să mănânc o dietă variată (pentru Italia și India) sau dacă aș petrece tot timpul mâncând cartofi fierți (huid în Europa de Est și America de Sud.) M-am săturat că mâncarea este o problemă pentru mine, atât mental cât și de fapt. Dieta mea limitată a fost complet legată în mintea mea - în mod greșit sau, mai probabil în cazul meu, pe bună dreptate - cu anorexie, așa că, pentru a lărgi, mi s-a părut un pas necesar, unul care ar dovedi că nu mai sunt nenorocitul anorexic pe care l-aș fi avut odată fost. Evident, o mulțime de vegetarieni și vegani sunt perfect sănătoși, mănâncă o dietă mai variată și nu au deloc probleme de alimentație. Dar îmi petrecusem toată viața - toată viața! - limitându-mi dieta și acest proces ajunsese la concluzia sa naturală. Am terminat cu asta. Am vrut să mănânc mai multe din mai multe alimente, nu mai puțin din mai puține.
Dar întrebarea era, ce? Ouăle m-au încasat încă (serios, trebuie interzise) și știam, într-adevăr, că nu voi putea mânca niciodată carne. Dar pește, bine. Peștii erau diferiți. Nu erau niște viețuitoare recunoscute pe care aș putea să le antropomorfizez, așa cum fac cu animalele de pe uscat. De asemenea, peștii sunt buni pentru noi, nu-i așa? Foarte bine, aș mânca pește. Pește frumos, durabil. Bravo pentru mine că am luat marea decizie, m-am gândit cu umflare. Și am continuat să mă simt plăcut în privința asta pentru anul următor în care am continuat să mănânc:
1. Spaghete cu sos de roșii;