Gusturile occidentale și Turcia; Problema obezității Ochiul din Orientul Mijlociu
Lumea occidentală și-a făcut cunoscută prezența în Turcia în atât de multe moduri: în ultimii cinci ani, toaletele squatter au fost depășite în număr de toalete așezate; emisiuni TV de realitate precum Survivor ascund ecranul și, în unitățile care gândesc înainte, rampele potrivite pentru scaunul cu rotile înlocuiesc grinzile în trepte.
Cel mai recent invadator aduce cu sine o adăugire la vocabularul turcesc, „nugget”, în special „tavuk nugget” - adică nugget de pui. Acest nou cuvânt nu ajunge singur, tovarășul său de arme este pandemia mondială - „obezite” (obezitate) .
Niciun cuvânt nu exista în limba turcă acum 20 de ani, dar ambele sunt acum caracteristici zilnice. Restaurantele turcești încă oferă o mulțime de caserole pe bază de roșii și vinete, dar pepita se află acum alături de ele, strălucind gras sub lămpile încălzite și obezitatea, în special obezitatea infantilă, este o veste mare.
McDonald’s a adus pepita în Turcia în 2002 și, pe măsură ce popularitatea sa a crescut, a crescut și omniprezența. Migros vinde șapte tipuri de pepite și Carrefour opt. Companiile internaționale de produse alimentare comercializează aceleași alimente care pun în pericol sănătatea în țările bogate față de cele în curs de dezvoltare. Urbanizarea, disponibilitatea ușoară a mâncării pregătite, computerele, tabletele și televizorul și-au fluturat bagheta răutăcioasă peste Turcia, iar rezultatele sunt înspăimântătoare.
În 1990, prevalența generală a obezității la adulți a fost de 18,6%. Zece ani mai târziu, acest lucru a crescut la 21,9 la sută, iar estimările recente îl plasează până la 33 la sută. Cu toate acestea, ratele obezității în rândul copiilor au rămas scăzute până de curând, deoarece până acum un deceniu malnutriția era încă o problemă.
Alegeri sănătoase
Cu toate acestea, noi cercetări, din februarie 2014, sugerează că 12 la sută din copiii de șapte până la 12 ani sunt supraponderali sau obezi, cu inactivitatea identificată ca fiind cauza principală. Raportul sugerează că 50% dintre copii petrec doar două ore în afara casei în weekend și chiar mai puțin în timpul săptămânii. Între timp, 61% dintre copiii din această grupă de vârstă nu fac sport cu familia lor. Obezitatea la copii s-a triplat din 1970.
Deși problema este în principal una urbană, au existat schimbări și în dietele rurale care indică faptul că problema se va dezvolta și aici. Anterior, majoritatea fermierilor turci erau fermieri de subzistență, crescându-și propriile găini, capre, oi și culturi de legume și cereale.
Dieta tradițională mediteraneană, dacă este imaginată ca un triunghi, avea cerealele și leguminoasele ca bază largă, fructele și legumele ca mijlocul triunghiului și carnea bogată în calorii ca vârf și cea mai mică parte. Schimbările agricole care au condus la introducerea economiei culturilor de numerar înseamnă că adesea se recoltează o singură plantă și că dieta echilibrată bogată în carbohidrați complecși dispare și este înlocuită cu una bogată în grăsimi, grăsimi saturate și zaharuri.
Se pare că obezitatea este prețul pe care îl plătesc copiii pentru succesul părinților lor, studiile au documentat că spre deosebire de țările dezvoltate unde obezitatea este predominantă în rândul grupurilor cu venituri mici, în Turcia este mai răspândită în grupurile cu venituri mari. Un copil este de două ori mai probabil să fie obez dacă tatăl său a avut studii superioare decât dacă mama sa este analfabetă.