Gustările bogate în proteine la culcare nu reprezintă o problemă pentru femeile active Iubesc Kievul
Femeile active din punct de vedere fizic, care au gustări anticipate la culcare, nu ar trebui să se simtă fără frică să deschidă dulapurile după apusul soarelui pentru un tratament bogat în proteine, potrivit noii cercetări conduse de Universitatea de Stat din Florida.
Într-un studiu al femeilor care ridică greutatea, oamenii de știință din domeniul nutriției de la FSU au arătat că consumul de proteine înainte de culcare, în comparație cu consumul de proteine din timpul zilei, nu perturbă metabolismul grăsimilor din burtă peste noapte sau arderea grăsimilor din corp.
Constatările, publicate în Journal of Nutrition, contestă concepțiile greșite pe scară largă despre relația dintre alimentația pe timp de noapte, creșterea în greutate și metabolism, în special la femei.
"De mult prea mult timp, oamenii au fost conduși să creadă că mâncarea înainte de culcare provoacă tulburări metabolice și îi va face să se îngrașe", a declarat autorul studiului Michael Ormsbee, profesor asociat la Colegiul de Științe Umane și director asociat al Institutului FSU de Științe și Medicină a Sportului. Cu toate acestea, datele pur și simplu nu susțin acest lucru atunci când mâncarea pe care alegem să o consumăm înainte de culcare este pe bază de proteine și este de dimensiuni reduse.
În timp ce cercetările din trecut au descoperit beneficii substanțiale ale consumului nocturn de proteine, majoritatea lucrărilor existente pe acest subiect se concentrează exclusiv pe bărbați. În acest studiu, Ormsbee și echipa sa au folosit două condiții experimentale pentru a investiga metabolismul grăsimilor într-un eșantion de femei care antrenează greutatea.
Într-o condiție, participanții la studiu au băut un shake de proteină cazeină la 30 de minute după un antrenament și un shake placebo cu gust, cu 30 de minute înainte de culcare. În cealaltă condiție, participanții au băut shake-urile în ordine inversă.
„Am vrut să investigăm modul în care consumul de shake proteic înainte de culcare a influențat metabolismul peste noapte al grăsimilor la femeile în formă, în comparație cu administrarea acelui shake proteic la un alt moment al zilei”, a spus Ormsbee.
Cercetătorii au implementat apoi o abordare strategică de măsurare concepută pentru a evalua în mod cuprinzător procesul complet, cu mai multe etape, al metabolismului grăsimilor peste noapte. În primul rând, au documentat lipoliza participanților - sau eliberarea de grăsime din celulele adipoase - pentru a determina dacă momentul consumului de proteine a fost legat de capacitatea celulelor de a elibera grăsimea stocată în țesutul înconjurător.
Apoi, echipa a folosit măsurători de probe de respirație pentru a evalua oxidarea grăsimilor participanților sau capacitatea corpului lor de a arde grăsimea eliberată ca energie în mușchi.
Oamenii de știință știu de mult că consumul de proteine asociat cu exercițiile fizice poate ajuta la declanșarea eliberării de grăsime de către celule, a spus coautorul studiului și fostul doctorand FSU, Brittany Allman, care și-a scris disertația despre acest studiu. Ea și partenerii ei au fost dornici să identifice dacă, într-o populație activă de formare a rezistenței, au existat efecte aditive ale consumului de proteine înainte de culcare - o fereastră de eliberare accelerată de grăsime.