Gulaș maghiar - Chef slab
După școală, pătrundeam prin ușa bucătăriei bunicii mele, îmi smulgeam cizmele acoperite de zăpadă și năpădite și inspiram parfumul cald al cărnii fierte într-un sos de roșii. Acest gulaș maghiar se bazează pe rețeta familiei mele, dar semnificativ mai scăzut în grăsimi.
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătit: 2 ore și 30 de minute
Timp total: 2 ore, 45 minute
Randament: 3 lire gulaș
Dimensiune de servire: 1/3 lira
Calorii pe portie: 372 calorii
Grăsimi pe porție: 13 g grăsimi (4 g grăsimi saturate)
- 1/4 linguriță sare
- 3 kilograme de carne tocată de carne de vită, tăiată din exces de grăsime
- 1/4 cană de făină de patiserie din grâu integral sau făină de porumb fără gluten
- 2 linguri de ardei dulce maghiar
- 1/8 linguriță cayenne măcinată
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1 lingura ulei de masline
- spray de gătit antiaderent
- 1 ceapa mare, feliata in inele subtiri
- 4 căței de usturoi tocat
- 1/4 cană pastă de roșii
- 1/2 cană de vin alb
- 4 cani de sodiu redus, bulion de vita sau 3 cani de sodiu redus, bulion de vita plus 1 cana de cafea
- 2 linguri de patrunjel proaspat, tocat
- 1/2 cană smântână cu conținut scăzut de grăsimi pentru a servi pe masă