GT’s Living Foods lansează Aqua Kefir ușor de băut, care vizează un public mai larg de consumatori
De Mary Ellen Shoup contact
07-oct-2019 - Ultima actualizare în 07-oct-2019 la 16:11 GMT
GT's Living Foods a fost fondată în 1995 de GT Dave, care a lansat o linie de produse brute de kombucha pe care le fabrica de ani buni în bucătăria sa de acasă. Peste 20 de ani mai târziu, GT's a devenit cel mai bine vândut brand de kombucha pe canalul natural de vânzare cu amănuntul, potrivit Date despre vânzări cu amănuntul SPINSPentru anul până în februarie 24, 2019.
„Pe măsură ce mai mulți oameni devin curioși cu privire la fermentație și importanța sănătății intestinale, am vrut să le ofer o băutură cultivată foarte ușor de băut, care ar putea fi intrarea lor în această lume incredibilă a alimentelor fermentate”, a spus el.
Descrisă ca „băutură probiotică spumantă ușor aromată, strălucitoare și clară,” Aqua Kefir de la GTLinia a început să se desfășoare în anumiți comercianți cu amănuntul la nivel național, cum ar fi Sprouts Farmers Market, Gelson's Markets și Bristol Farms din California, cu noi retaileri care vin la bord „aproape în fiecare zi”, a adăugat Matuska.
"Credem că este un punct de intrare [pentru consumatori] în băuturile fermentate", a declarat pentru FoodNavigator-SUA vicepreședintele de marketing al GT, Vilay Matuska, la Salonul Național de Conveniențe, desfășurat la Atlanta săptămâna trecută.
Procesul de fermentare
Spre deosebire de chefirul de lapte, chefirul de apă se face prin combinarea apei și fructelor uscate, apoi adăugând culturi de kefir non-lactate cunoscute sub numele de pietre acvatice, tibicos (în Mexic) și cristale de apă japoneze.
În loc să fermenteze amestecul timp de săptămâni, așa cum face compania cu produsele sale brute de kombucha, chefirul de apă este fermentat câteva zile, eliberând acid lactic în proces.