Grupul de resurse vegetariene Prevenirea obezității în copilărie
De Alison Ventura, dr
Am auzit cu toții despre asta - numărul de S.U.A. copiii clasificați ca obezi au crescut dramatic în ultimii 30 de ani. În anii 1970, doar aproximativ 1 din 20 de copii erau clasificați ca obezi, în timp ce cele mai recente sondaje arată că această proporție s-a triplat. 1 Copiii obezi prezintă un risc mai mare pentru o serie întreagă de probleme despre care se credea că afectează doar adulții, cum ar fi diabetul de tip 2, sindromul metabolic și bolile de inimă. Aceste statistici înfricoșătoare înseamnă că familiile trebuie să fie conștiente de factorii care contribuie la obezitatea copiilor, astfel încât să poată încuraja obiceiuri sănătoase și modele de creștere încă de la început.
Familiile vegetariene au un început important în prevenirea obezității la copii, deoarece cercetările arată că copiii și adulții vegetarieni tind să fie mai slabi decât colegii lor non-vegetarieni. De fapt, într-o declarație de poziție publicată în iulie 2009, Asociația Dietetică Americană (ADA) a concluzionat că dietele vegetariene planificate corespunzător sunt sănătoase, adecvate din punct de vedere nutrițional și pot preveni și trata anumite afecțiuni, cum ar fi bolile de inimă, obezitatea, hipertensiunea, diabetul de tip II, si cancer. 2 Cu toate acestea, dezvoltarea obezității la copii este complexă și nu apare doar din unul sau două comportamente (de exemplu, consumul de sifon sau vizionarea la televizor), ci din numeroși factori care apar pe parcursul dezvoltării unui copil. Astfel, deși declarația ADA sugerează că o dietă vegetariană este un prim pas în direcția prevenirii obezității la copii, există și mai mulți pași care pot fi luați pentru a reduce în continuare riscul de obezitate infantilă.
Obezitatea se dezvoltă atunci când se consumă prea multe calorii în raport cu cantitatea de calorii utilizate, ceea ce se poate întâmpla indiferent dacă copiii iau o dietă vegetariană sau non-vegetariană. Există contribuții la obezitatea infantilă la fiecare perioadă de dezvoltare. Fiind conștienți de modul în care acțiunile și alegerile pot contribui la obezitatea copiilor, familiile pot fi gata să facă cât mai multe dintre cele mai bune alegeri posibile.
Sarcina
O cantitate incredibilă de creștere și dezvoltare are loc în uter, deci acesta este un moment primordial pentru a oferi copiilor un început sănătos! Există mai multe măsuri pe care femeile însărcinate le pot face pentru a reduce riscul de obezitate la naștere în copilărie mai târziu în viață. Principalul accent al cercetării în acest domeniu a fost pe factorii care influențează greutatea la naștere a sugarilor, deoarece sugarii născuți prea mici sau prea mari au un risc crescut de obezitate mai târziu în viață. Dietele cu conținut scăzut de proteine cresc riscul de a avea un copil cu o greutate redusă la naștere, în timp ce dietele care sunt foarte bogate în carbohidrați sau în grăsimi pot duce la un copil foarte mare. În plus, copiii ale căror mame au fumat în timpul sarcinii sau care erau supraponderali înainte sau în timpul sarcinii prezintă un risc crescut de obezitate. Femeile însărcinate sau femeile care intenționează să rămână însărcinate în curând, pot lucra cu dieteticienii înregistrați pentru a crea planuri alimentare alimentare care să asigure cantități adecvate de calorii, grăsimi, proteine, vitamine și minerale. Pentru mai multe informații despre dietele vegane în timpul sarcinii, consultați http://www.vrg.org/nutrition/veganpregnancy.php
Pruncie
Multe cercetări au arătat că copiii care au fost alăptați în copilărie au un risc mai mic de a fi obezi. Încercăm încă să înțelegem exact de ce se întâmplă acest lucru, dar probabil datorită raportului unic al nutrienților și al proprietăților laptelui matern, copiii ajută copiii să câștige și să mențină o cantitate adecvată de greutate în timpul copilăriei și mai târziu în copilărie. Alăptarea poate ajuta, de asemenea, la păstrarea capacității naturale a sugarilor de a se hrăni ca răspuns la foame și plinătate. În mod specific, indicațiile vizuale oferite de hrănirea cu biberonul (de exemplu, cantitatea de formulă dintr-o sticlă) pot face tentant pentru părinți să-și încurajeze bebelușul să termine sticla, indiferent dacă bebelușul îi este foame de întreaga sticlă sau are nevoie de multă formulă. Deoarece părinții care alăptează nu au aceleași indicii vizuale, aceștia pot fi mai atenți la expresiile sugarului care indică plinătatea și mai capabili să aibă încredere în capacitatea sugarului lor de a se autoregula aportul ca răspuns la nevoie.
Un alt beneficiu al alăptării este că aromele din dieta mamelor sunt transmise sugarului prin laptele matern (de exemplu, dacă o mamă care alăptează mănâncă o masă cu usturoi, sugarul ei va primi lapte cu usturoi). Deși acest lucru poate părea ciudat, această experiență este de fapt foarte importantă pentru sugari să învețe despre aromele și alimentele pe care le consumă familiile lor și îi ajută pe sugari să accepte mai mult alimentele obișnuite respinse, cum ar fi legumele, în timpul introducerii solidelor. A determina copiii mici să accepte alimente sănătoase poate fi una dintre cele mai mari provocări ale părinților și îngrijitorilor în timpul copilăriei și al copilăriei; alăptând și mâncând o mare varietate de arome și alimente în timpul alăptării, mamele pot ajuta copiii să accepte mai mult alimentele sănătoase și să mențină modele sănătoase de creștere în greutate în perioada copilăriei și a copilăriei ulterioare.
Copilăria și adolescența
Mărimi porții
Dimensiunea medie a porțiilor de alimente oferite în majoritatea magazinelor și restaurantelor a crescut în ultimele decenii. De exemplu, acum 20 de ani, bagelul mediu avea un diametru de 3 inci și conținea 140 de calorii, în timp ce bagelul mediu de azi are un diametru de 6 inci și conține 350 de calorii. Atât copiii, cât și adulții tind să mănânce mai mult atunci când li se servește o porție mai mare de alimente, indiferent de cât de foame le este sau de câte calorii au nevoie. Educați-vă pe dumneavoastră și pe copiii dvs. cu privire la dimensiunile porțiunilor potrivite; site-ul web al Pyramid al Ghidului Alimentar al Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA) este un loc minunat pentru a începe (www.mypyramid.gov). În plus, consultați http://www.bcm.edu/news/packages/visualcues.cfm pentru a afla câteva trucuri ușoare pentru estimarea dimensiunilor de porție adecvate pentru multe alimente tipice (de exemplu, o porție de stafide este ¼ ceașcă, care este de aproximativ dimensiunea unei mingi de golf). Dvs. și copiii dvs. puteți face chiar și un joc din a veni cu indicii vizuale pentru dimensiunile porțiilor pentru alimentele preferate ale familiei dvs.
Mancare departe de casa
Pe lângă faptul că vin în porții mai mari decât este necesar, alimentele de la restaurant și, în special, mâncărurile rapide, tind să fie mai bogate în calorii, grăsimi, sare și zahăr și mai puține în fibre decât alimentele preparate acasă. Aceasta înseamnă că, chiar dacă copiii tăi mănâncă o porțiune mai mică din aceste alimente, este posibil să mănânce mai multe calorii decât au nevoie. Dacă programul familiei dvs. face dificil să vă luați timpul pentru a pregăti mesele acasă, profitați de numărul crescut de alimente gata pregătite la magazinul dvs. local. Puteți arunca împreună o masă rapidă, sănătoasă și satisfăcătoare în câteva minute, achiziționând salate verzi pre-spălate, în saci; legume pre-tăiate în pungi cu aburi; tofu marinat; și boabe de gătit rapid. În plus, pe măsură ce copiii tăi cresc și preiau mai mult control asupra alegerilor lor alimentare, ajută-i să recunoască alegerile sănătoase la restaurantele lor preferate. Ghidul de restaurante online al grupului de resurse vegetariene (http://www.vrg.org/restaurant/index.htm) are câteva sugestii minunate pentru restaurantele vegetariene, iar USDA are o varietate de resurse pentru a vă ajuta pe dvs. și copiii dvs. să facă alegeri sănătoase. când mâncați afară (http://fnic.nal.usda.gov/nal_display/index.php?info_center=4&tax_level=3&tax_subject=358&topic_id=1611&level3_id=5972&level4_id=0&level5_id=0&placement_default=0). Rețineți că nu toate sugestiile USDA sunt destinate vegetarienilor.