Greutatea este o chestiune a voinței Phidippides - Phidippides

Greutatea este pur și simplu o chestiune de voință? S-ar putea să credeți așa, având în vedere numărul de alergători care adaugă kilometri, scad mâncarea și se așteaptă ca excesul de grăsime să se topească. Dar nu întotdeauna se întâmplă așa. Alergătorii mai în vârstă observă că grăsimea care se târăște an de an pare mai greu de pierdut. Și alții care s-au slăbit se plâng cât de ușor își recapătă grăsimea pierdută.

Societatea endocrină (www.EndocineSociety.org) a analizat îndeaproape de ce putem acumula prea ușor excesul de grăsime corporală, precum și de ce este atât de ușor pentru persoanele care fac dietă să recâștige grăsimea pierdută. (1) Ei descriu creșterea grăsimii ca o tulburare a sistemului de echilibru energetic al organismului, nu doar o acumulare pasivă de exces de calorii. Ele evidențiază mulți factori, alții decât mâncarea și exercițiile fizice, care influențează grăsimea corporală, inclusiv genetica, mediul și evoluția.

Dacă ești frustrat de incapacitatea ta aparentă de a arunca cu ușurință câteva kilograme, iată câteva fapte pe care să le meditezi.

Studiile cu gemeni identici, precum și copiii adoptați, sugerează 25% până la 50% din riscul de a deveni obez este genetic. Gemenii identici care sunt crescuți în case diferite tind să cântărească la fel, în ciuda consumului de alimente diferite.

Unii oameni ar putea avea o „genă economisitoare” care păstrează caloriile și rezistă pierderii de grăsime. În ceea ce privește evoluția, acest lucru ar fi important pentru supraviețuirea foametei (alias dietele).

Numai factorii genetici nu reușesc să explice creșterea rapidă a obezității în ultimii 40 de ani. Factorii genetici sunt influențați de mediu. Trebuie să aflăm mai multe despre impactul combinat al genelor plus: toxinele de mediu, alimentele foarte procesate, stilul de viață sedentar, antibioticele, microbiomul, obezitatea maternă și expunerea fetală la dieta care promovează obezitatea unei mame.

Unii „experți” spun că zahărul/carbohidrații îngrășează inerent. Ei susțin că carbohidrații declanșează un vârf de insulină care conduce zahărul în celulele adipoase, creează hipoglicemie (glicemie scăzută) și stimulează dorința de a mânca în exces. Societatea endocrină nu susține această ipoteză controversată. Ei spun că consumul de prea multe calorii de orice tip este problema.

Cercetările respectate nu arată diferențe în ceea ce privește grăsimea atunci când subiecții au consumat același număr de calorii din carbohidrați, proteine sau grăsimi. O calorie este o calorie; 100 de calorii în exces din grăsimi și carbohidrați nu îngrășează mai mult decât 100 de calorii în exces din proteine. Acestea fiind spuse, unele calorii sunt mai delicioase și mai puțin sățioase decât altele; sunt mai ușor de mâncat în exces. De exemplu, majoritatea alergătorilor ar putea devora cu ușurință mult mai multe calorii din înghețată decât din ouă fierte!

Trebuie să aflăm mai multe despre rolul creierului în grăsimea corporală. Care este impactul metabolic al carbohidraților, proteinelor și grăsimilor asupra creierului și impactul psihologic al bucurării de alimente satisfăcătoare? Creierul care urmează o dietă primește semnale despre cantitatea de grăsime stocată în țesutul adipos și, ca răspuns, declanșează corpul să dorească să mănânce mai mult și să se miște mai puțin, pentru a contracara pierderea de grăsime și a supraviețui unei foamete percepute (dieta )?