Grâu și creștere în greutate Modul în care consumul de grâu vă poate îngrașa; Boulder Natural Health
A fi fără gluten este la modă în zilele noastre, dar talia ta poate beneficia de moft. Potrivit Dr. Mark Hyman, MD, în recentul său articol din Huffington Post intitulat: Three Hidden Ways Wheat Makes You Fat:
„Două felii de pâine integrală din grâu cresc acum glicemia mai mult de două linguri de zahăr de masă”.
Majoritatea pacienților pe care îi văd cred că pâinea integrală este de fapt bună pentru ei - adăugând fibre, vitamine și substanțe nutritive în dieta lor și îmbunătățind sănătatea lor generală. Dr. Hyman nu este de acord, spunând că pâinea integrală este încă procesată și conține cantități semnificative de zahăr adăugat.
„Cea mai mare înșelătorie făcută publicului nebănuitor este includerea„ cerealelor integrale ”în multe alimente procesate pline de zahăr și grâu, oferind mâncării o strălucire virtuoasă”.
Hyman raportează că atât pâinea albă, cât și cea integrală cresc nivelul zahărului din sânge de la 70 la 120 mg/dl peste nivelurile inițiale pentru persoanele cu diabet. Alimentele cu indice glicemic ridicat îi fac pe oameni să depoziteze grăsimea din burtă. Creșterea nivelului de zahăr din organism declanșează inflamația, provoacă boli de ficat gras și, în cele din urmă, duce la întreaga cascadă de obezitate, pre-diabet și diabet. Aceste trei condiții de sănătate afectează acum 50% dintre americani și sunt considerate cauza majorității costurilor noastre de îngrijire a sănătății.
Probleme de sănătate asociate cu glutenul
Glutenul este acea proteină lipicioasă din grâu care ține pâinea unită și o face să crească. Glutenul se găsește în grâu, orz, secară, spelt și ovăz contaminat. Boala celiacă este o afecțiune în care glutenul declanșează inflamații severe în tractul digestiv. Sensibilitatea la gluten a fost legată de sensibilitatea la insulină, creșterea în greutate, diabet, boli autoimune, tulburări ale dispoziției, autism, schizofrenie, demență, tulburări digestive, deficiențe nutriționale și cancer. Conform articolului lui Hyman, boala celiacă și problemele legate de gluten afectează acum cel puțin 21 de milioane de americani.
Cum provoacă glutenul glutenul?
Dacă sunteți sensibil la gluten sau aveți boală celiacă, consumul de gluten probabil va provoca unele tulburări digestive. Acest lucru se datorează faptului că proteina gluten declanșează inflamația atât în tractul digestiv, cât și în întregul corp. Dr. Explică Hyman,