Grapefruit tot ce trebuie să știți - Întrebați-l pe Food Geek
În sezon, grapefruitul copt nu are nevoie de zahăr adăugat, deoarece este mai dulce decât portocala. De fapt, acestea sunt o cruce între o portocală și un pomelo.
Când sunt grapefruit în sezon?
Grapefruitul este disponibil din toamnă până primăvara, datorită diferitelor climaturi din marile state care le cultivă precum Texas, Florida și California. Dacă nu locuiți într-o stare care crește grapefruit, puteți obține totuși altele de calitate în zona dvs. Asta pentru că se expediază bine, datorită coajei lor groase și protectoare.
Texas și Florida sunt cei doi cultivatori dominanți de grapefruit, sezonul lor începând din noiembrie și durează până în mai.
California de Sud a devenit recent un jucător important în industria grapefruitului și sezonul lor acoperă decalajul de aprovizionare de vară de pe piața din Florida și Texas. Grapefruitul California este disponibil din ianuarie până în iunie.
| Florida | X | X | X | X | X | X | X |
| Texas | X | X | X | X | X | X | X |
| California | X | X | X | X | X | X |
Cu cât fructul este mai lăsat să se coacă pe copac, cu atât devin mai mari și mai dulci. Deci, este mai probabil să găsiți mai dulci mai târziu în sezon. De fapt, de multe ori nu încep să le cumpăr din orice sursă până în ianuarie.
Soiuri
Există soiuri albe și roz/roșii, cele roșii sunt de obicei mai dulci. Pentru a înțelege cel mai bine caracteristicile diferitelor soiuri, să începem cu cel mai vechi grapefruit din SUA, Duncan.
Duncan este un grapefruit alb, cu o mulțime de semințe, dar are o aromă excelentă și este excelent pentru suc. Acestea sunt vândute în majoritate companiilor care produc suc de grapefruit și rareori sunt vândute consumatorilor.
Mlaştină grapefruitul este un descendent fără semințe din Duncan, cu o aromă similară și puțin mai suculent. Rețineți că soiurile fără semințe pot avea încă câteva semințe.