Grăbește-te și pune capăt acestei nebunii curate, eu; Sunt absolut înfometat
De Lucy Mangan
Detoxifierea mea este mai bună decât a ta. O Fată În Bucătărie
Cu știrea că Ella Mills - marea preoteasă a cruciadei de sănătate și mâncare curată, care a dominat inimile, mințile, stomacurile și hrana pentru Instagram a femeilor de o anumită vârstă și clasă în ultima jumătate de deceniu - a închis două dintre ei trei cafenele Deliciously Ella din Londra, o speranță mi se încurcă în sân. S-ar putea să încep să mă hrănesc din nou decent în casele prietenilor?
A fost o perioadă de testare pentru cei dintre noi care nu au căzut sub vraja aruncată de coven care a preluat lumea culinară cu bloguri, seriale de televiziune și cărți de bucate și ne-a sfătuit pe toți să începem să dăm înapoi galoane de smoothie Nutribulleted, dovlecei în spirală ca alternativă la paste, conopida granulată pentru a înlocui orezul, prefacerea că avocadoul biciuit și înghețat era o înghețată autentică și absorb numai lapte care nu văzuse niciodată o vacă. Totul a fost îngrămădit pe pâine prăjită fără gluten și presărat cu atât de multe semințe încât m-am trezit canalizându-l pe John Hurt în The Elephant Man: "Nu sunt un papagal! Sunt om! Și am nevoie de un hamburger!"
„Arta de a mânca bine” a surorilor Hemsley i-a sfătuit pe cititori să se descurce fără cereale. Saskia Gregson-Williams a imnat avantajele de a consuma grâu, carne și produse lactate. Natasha Corbett, autorul cărții Honestly Healthy, a susținut o dietă alcalină, iar propriul blog și cărțile lui Mills se bazează pe regimul fără gluten, zahăr, carne, lactate și alcool pe care l-a conceput pentru sine după ce a fost diagnosticată cu o afecțiune cardiacă. Ei și adepții lor au creat o industrie a sănătății - semințele de chia, pudra de matcha și laptele stors din surse din ce în ce mai improbabile nu sunt ieftine - în valoare de aproximativ 8 trilioane de dolari.
Cei care nu s-au scufundat însă s-au înfuriat tot mai mult. Alimentația curată, în mod specific, și industria bunăstării, în general, sunt înnebunitoare. Toate afirmațiile, sentimentele și convingerile indivizilor, înfășurate în jurul unui grăunte de adevăr (organic, fără decorticare) - noi, ca societate, trebuie să încercăm să ne îndepărtăm de alimentele procesate care încurajează obezitatea și bolile de inimă - amestecate cu un un pic de yoga aici, misticismul estic și holistică orice ar fi acolo; o pseudo-religie sincretică cu mișcări intestinale elegante în loc de mântuire în inima sa.