Good Fats Vs
Autor: Grace Forsythe
Timp de citire: | 11 februarie 2020
Confuz de grăsime? Avem nevoie de el în dieta noastră? Grace Forsythe ne completează detaliile despre grăsimi.
Oamenii sunt confuzi - știința proastă și jurnalismul sărac nu ne-au ajutat să înțelegem grăsimea, adunând binele și răul în același coș. Mulți se tem acum de orice tip de grăsime, îngrijorându-se că este întotdeauna dăunătoare pentru sănătatea noastră și că provoacă creșterea în greutate nedorită. Dar nu toate grăsimile sunt rele ...
Chiar avem nevoie de grăsime?
Grăsimea este esențială pentru sănătate și joacă multe roluri în organism, de la a ne ajuta să absorbim vitaminele A, D, E și K, până la construirea membranei fiecărei celule. De asemenea, ne protejează organele vitale oferind căptușeală în jurul lor, ne izolează corpurile și ne oferă energie.
Cu toate acestea, o grăsime de care nu avem nevoie este grăsimea saturată, deoarece corpul nostru poate face tot ce avem nevoie. Dietele bogate în grăsimi saturate cresc riscul multor probleme de sănătate și boli, inclusiv obezitate, colesterol ridicat din sânge, boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet de tip 2 și cancer. Grăsimile saturate au de 10 ori puterea de a crește colesterolul din sânge decât colesterolul din dietă.
Principalele surse de grăsimi saturate sunt produsele de origine animală - carne, ouă, lactate, plăcinte, produse de patiserie, alimente procesate, tartine grase și ulei de cocos și grăsimi de palmier. Grăsimile trans produse de om sunt acum mult mai rare în alimente decât erau, odată ce a devenit clar cât de dăunătoare sunt pentru sănătatea noastră. Nu avem nevoie de ele și cresc riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Grăsimile trans sunt de două ori mai rele decât grăsimile saturate pentru colesterolul din sânge!