Gnocchi cu sos de pomodoro (ușor; aromat!)

Acest sos simplu de roșii obține o mulțime de aromă din ierburi îmbibate în ulei de măsline care îmbracă delicios perne de cartofi de gnocchi, acoperite cu bile proaspete de mozzarella.

acest gnocchi

Este un prânz pe care mi-l amintesc cu drag și regret.

Dragoste pentru că mi-a aprins focul pentru că am ales gnocchi ca lucru preferat de comandat în fiecare meniu italian pentru restul zilelor mele de mâncare (întreabă-l pe soțul meu, nu glumesc) și regret pentru că nu am fost la acel restaurant pentru mai mulți gnocchi mai des decât am făcut-o eu.

Acea farfurie de gnocchi era cu adevărat făcută din perne mici ale cerului. De fapt, acesta era numele felului de mâncare, Pillows From Heaven, tradus aproximativ în engleză. De atunci m-am îndepărtat și sincer, așa cum merg restaurantele, probabil că a dispărut și el. Dar nu voi uita niciodată prima dată.

Dar nu contează prea mult acum, pentru că, în timp ce încă îmi place să ies, sunt la fel de fericit să fac gnocchi acasă.

Încă o dată, anul acesta, sunt parteneriat cu DeLallo Foods pentru a împărtăși rețete folosind pastele, pestele și sosurile lor și cu dragostea mea pentru pernele de cartofi, evident gnocchi a fost pe lista mea.

Dar la ce sos apelăm? Salvie de unt maro? Bolognese? Crema Gorgonzola?

Să o păstrăm de bază. Și degustând proaspăt. Și pentru că poți să stochezi cămara cu aceste ingrediente simple, această masă de gnocchi cu sos este o cină perfectă, indiferent de noaptea săptămânii. Mergem clasic cu un sos de pomodoro dulce și bogat.

Ce este Gnocchi?

Dacă nu ați mai mâncat niciodată gnocchi, chiar pierdeți. Cu adevărat, îmi pare rău pentru tine. Vă rugăm să remediați acest lucru cât mai curând posibil, făcând acest gnocchi cu sos pomodoro.

În esență, gnocchi este o găluște mică, făcută cu o combinație de piure de cartofi, făină și, uneori, ouă sau brânză. Când sunt corectate, sunt ultra moi și ușor masticabile.

Gnocchi pot fi îmbrăcați în mai multe moduri diferite și sunt foarte ușor de gătit. Știi că au terminat de gătit când găluștele plutesc deasupra apei clocotite.

Ce este în acest gnocchi cu sos Pomodoro?

Această rețetă este una pe care am făcut-o în ultimii câțiva ani după ce am văzut o versiune a acesteia într-un show de gătit sau altul. Alton? Ai fost tu?

Iată de ce veți avea nevoie pentru a face sosul de roșii de casă și gnocchi:

  • Ulei de masline
  • Ierburi proaspete
  • Ceapa galbena
  • Usturoi
  • Roșii DeLallo San Marzano
  • Sare Kosher și piper
  • fulgi de ardei rosu
  • smantana
  • Gnocchi de cartof DeLallo
  • Bile de Mozarella
  • Parmezan ras