Glucidele de cocos, indicele glicemic și diabetul

În acest articol

Dacă aveți diabet de tip 2, s-ar putea să vă întrebați dacă nuca de cocos este o alegere bună pentru a mânca. La urma urmei, este bogat în grăsimi saturate, ceea ce vă poate crește riscul de boli de inimă. Dar are și beneficii?

În primul rând, câteva informații nutriționale:

O porție de nucă de cocos de 55 de grame are 9 grame de carbohidrați. Indicele glicemic sau GI este 42. Indicele glicemic măsoară cât de multe alimente și băuturi cresc glicemia în comparație cu glucoza pură. Există trei categorii:

Indice glicemic scăzut, 1-55
Indice glicemic mediu, 56-69
Indice glicemic ridicat, 70 sau mai mare

Deși indicele glicemic este un bun punct de plecare, acesta poate fi dificil. Nu ia în considerare modul în care cantitatea sau porția unui aliment vă afectează glicemia. Aceasta se numește încărcare glicemică sau GL. De asemenea, are trei categorii:

Sarcină glicemică scăzută, 1-10
Sarcină glicemică medie, 11-19
Sarcină glicemică mare, 20 sau mai mare

Sarcina glicemică pentru o porție de 55 de grame este 4. Așa că ar trebui să mănânci multă nucă de cocos pentru a crește dramatic glicemia.

Tipuri de nucă de cocos

Fulgi de nucă de cocos sunt ceea ce s-ar putea să vedeți cel mai des la supermarket. Dar există și apă de cocos, lapte, ulei, zahăr și făină.