Cum să mănânci ca Monaco; Elită fără a vă distruge dieta

mănânci

Monaco a fost mult timp un club luxuriant pentru membri mediteraneeni, sinonim cu super-iahturi de un milion de lire sterline, cazinouri mari și, desigur, Marele Premiu. Dar tariful său tipic pentru mese fine este o veste proastă dacă sunteți un pasionat devotat de sală de gimnastică sau, ca și elita de jet-setting, perpetuu în vacanță.

Motiv pentru care cel mai nou hangout celeb al orașului-stat independent a luat un ocol răcoritor de la decadență, aducând arome peruviene ușoare și proaspete hedonistilor din ce în ce mai atenți la sănătate din Monte-Carlo.

Situat la doar o aruncătură de băț de instituția de club VIP VIP flacără de șampanie în flăcări Jimmy’z, COYA Monte-Carlo este, de asemenea, unul dintre cele mai bune puncte de soare de pe Riviera Franceză.

Meniul, care îmbină elemente tradiționale ale bucătăriei peruviene cu ingrediente moderne de sezon, poate fi împărțit în patru secțiuni: ceviche și tiraditos, ensalada și para picar (salate și mușcături mici), aves și pescados (carne și pește) și comenzi secundare.

Proteinele și legumele ocupă un loc central, iar toată carnea și peștele sunt la grătar, fie într-un cuptor cu cărbune, fie într-un grătar cu flacără deschisă. Omul din spatele meniului? Nu, nu Hugh Jackman - directorul culinar Sanjay Dwivedi.

„În aceste zile vedem un accent mai mare pe sănătate, oamenii sunt mai conștienți de ceea ce mănâncă și cunosc importanța sezonierului ingredientelor”, spune el.

„Luăm în considerare acest lucru atunci când creăm mâncăruri noi. Vrem ca oamenii să poată veni la COYA, să mănânce o masă delicioasă alături de prietenii lor și să nu se simtă vinovați că s-au supraviețuit ”.

Înainte de a lansa restaurantul, barul și clubul membru al COYA în Mayfair în 2012, Dwivedi și-a gustat bucătăriile din Peru, petrecând timp în unele dintre cele mai bune restaurante din țară și restaurante de nișă locale.