Ginger Ayurveda’s Best Kept Secret Basmati

VEZI TOATE ARTICOLELE

Rima J. Pundir

Rima este un yogafil și un credincios puternic în toate lucrurile naturale, holistice și cât mai rezistente la manipulare. După ce a fost editorul de frumusețe al revistelor Cosmopolitan și Good Housekeeping, și-a închis tocurile de lucru pentru a-și întemeia o familie și a se concentra pe o viață fericită. Așa că ea și soțul ei s-au mutat din metroul aglomerat în care locuiau, la poalele Himalaya. Acum își împarte timpul între a scrie pentru Basmati, precum și pentru alte site-uri web, crescându-i pe cei doi băieți și olărind în bucătăria și grădina ei de bucătărie. Lucrează la câteva cărți pentru copii și pe partea laterală, inspirată de Dr. Seuss și scrierile sale minunate. Noua sa linie de aplicații mobile pentru copii, Alphabetastic, tocmai a venit pe piață!

VEZI TOATE ARTICOLELE

Ghimbirul este un pic o enigmă pentru că nu numai că ușurează constipația și îmbunătățește digestia, ci este, de asemenea, un instrument excelent pentru a lupta împotriva balonării, indigestiei și chiar diareei. Deci, în principiu, este un condiment universal, fiind bun pentru sistemul digestiv în general. Și acest condiment sănătos are multe alte beneficii care trebuie profitate, de asemenea.

Originile lui Adraka în Ayurveda

Denumirea engleză ginger este derivată din termenul latin ‘zingiberi’ care a venit inițial din termenul sanscrit ‘singabera’ - cunoscut și ca cornul de coarne. Aceasta, desigur, se referea la forma rizomului de ghimbir.

Când vine vorba de calitățile ghimbirului (proaspăt), Ayurveda enumeră multe benefice într-o sutra, esența a ceea ce este:

Deci, practic, consumul de ghimbir proaspăt chiar înainte de mese sau chiar în timpul meselor îmbunătățește digestia. În termeni ayurvedici, alimentează focul digestiv, dar, de asemenea, stârnește pofta de mâncare, îmbunătățește asimilarea și transportul nutrienților către țesuturile vizate ale corpului și curăță canalele microcirculatorii ale corpului. Textele tradiționale ayurvedice recomandă ghimbirul pentru utilizare terapeutică pentru durerile articulare, mișcarea sau boala aerului, pe care știința modernă, prin cercetări la nivel mondial, le ratifică. Ghimbirul echilibrează dozele Kapha și Vata ale corpului - reducând astfel flatulența, aciditatea și digestia necorespunzătoare, precum și ameliorarea alergiilor, a tusei sezoniere, a frigului și a congestiei.

Cum să mănânci ghimbir

Mama mea obișnuia adesea să mănânce rapid ghimbirul pentru a fi consumat înainte sau în timpul meselor. Ea spăla și șterge ghimbirul uscat, răzuia orice piese aspre și apoi le julienne. Apoi sără ghimbirul julien și îl lăsa să se usuce la aer timp de 20-30 de minute. În acest moment, ghimbirul ar fi devenit roz. Apoi o îmbutelia și îi dădea suc o lămâie. Un shake bun și în frigider s-a răcit. Ghimbir crocant, sărat, lămâie, făcut pentru un bun aperitiv și un acompaniament excelent pentru mesele mai grele.
Dacă puteți mânca ghimbir crud, grozav - dar dacă vi se pare ghimbirul puțin dur sau fierbinte de mâncat de unul singur, încercați să adăugați două sau trei felii subțiri la felurile de mâncare pe măsură ce gătesc. Sau puteți face întotdeauna un bulion de ghimbir-usturoi.
De asemenea, puteți săbiți niște ghimbir ras într-o lingură de ghee și să adăugați amestecul la feluri de mâncare ca un tadka.
O altă modalitate de a savura ghimbirul este să prepari un ceai de ghimbir, adăugând alte ierburi restauratoare și condimente precum busuioc, lămâie și chiar miere pentru a îndulci preparatul.
Pudra uscată de ghimbir este la fel de benefică. O linguriță de pudră uscată de ghimbir (3-5g) luată la culcare cu un pahar de apă caldă are și multe beneficii - reduce colesterolul, îmbunătățește digestia, îți face inima sănătoasă și chiar te ajută să reduci acele kilograme în plus.