Gibanica - Plăcintă cu brânză sârbă - Mâncare sârbească
Ultima actualizare pe 18/03/2020 de Adina
Gibanica - o rețetă sârbească pentru o delicioasă plăcintă cu brânză stratificată sau pita de brânză făcută cu aluat phyllo sau yufka și multă brânză.
Gibanica este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Serbia. Se compune în principal din straturi de aluat și multă brânză, o rețetă ușoară, rapid de asamblat și care va satisface cu siguranță majoritatea oricui.
REȚETĂ GIBANICA
Spun că majoritatea oricui se gândește la soacra mea, care este o mâncătoare atât de pretențioasă, uneori este o durere. S-a uitat doar la plăcintă și expresia ei a fost brusc atât de chinuită, încât nu știam dacă să râd sau să plâng.
Cu adevărat frică de mâncare, vă spun, știu doar câțiva copii mai răi decât ea, mulțumesc lui Dumnezeu nu copiilor mei ... Când am întrebat-o dacă nu ar vrea măcar să o încerce, doar un pic, a spus: „Ce este asta. Se pare că există conopidă înăuntru ... Panica din vocea ei! Fără cuvinte pentru asta.
Pentru că, chiar dacă a fost conopidă, conopida este bună, totuși niciun motiv pentru a bloca complet ceva. Altfel mănâncă conopidă.
Dar nu lăsați acest lucru să vă dezamăgească de această uimitoare Gibanica, este una dintre cele mai bune plăcinte cu brânză pe care le-am făcut vreodată, asemănătoare cu propria mea plăcintă cu brânză savuroasă cu Quark, Feta și iaurt, dar oarecum diferită. Îți vor plăcea straturile de patiserie umplute cu acea brânză sărată și reconfortantă, totul atât de moale și satisfăcător.
Și eram cinci adulți și doi copii mâncând și, cu excepția soacrei mele, toată lumea a iubit plăcinta. Mai ales oaspeții noștri, nu mai avuseseră niciodată așa ceva și nu puteau înceta să mănânce plăcinta și îmi tot spuneau că este la fel de bun ca tortul și, deși nu este dulce, aproape ca un desert.
PIATRA DE BRANZ SERB
Gibanica este o marcă comercială în Bucătăria sârbească. Puteți cumpăra această plăcintă cu brânză sărată în fiecare colț, este coaptă în fiecare familie, există chiar și festivaluri dedicate gibanica. Alte țări foste iugoslave au propriile versiuni ale gibanica, dar sârbii susțin că versiunea lor este gibanica adevărată și originală.
Gibanica a fost creată sub influența bucătăriilor austriace și turcești. Potrivit Wikipedia, gibanica este „un tip de strudel stratificat, o combinație de influențe turcești și austriece în diferite bucătării din fosta Iugoslavie - strudelul este cel mai adesea asociat cu bucătăria austriacă, dar a fost de fapt produsul de patiserie turcesc baklava, introdus în Austria în 1453, care a pus bazele strudelului ”.
Gibanica poate fi mâncată la orice sărbătoare din Serbia, nu numai de Crăciun sau Paște, de exemplu, ci la nunți, petreceri și așa mai departe, mai ales dacă au o notă tradițională. În aceste situații este servit în principal ca aperitiv.
Cu toate acestea, Gibanica sau Plăcinta cu brânză sârbă nu se mănâncă doar ca aperitiv. Dacă alegeți să-l mâncați pe stradă, îl veți lua pe mână și îl veți lua ca gustare. Mulți sârbi îl mănâncă la micul dejun cu niște iaurt. Sau l-ai putea lua la prânz ca prim fel de mâncare sau seara. Gibanica poate fi servită caldă sau rece, poate fi reîncălzită și se păstrează destul de bine la frigider pentru câteva zile.
De fapt, am gătit această gibanică sâmbătă. Astăzi este miercuri și tocmai am luat la micul dejun o bucată de gibanică rece, ultima bucată. A fost delicios, un pic mai umed și chiar mai moale decât sâmbătă, dar bine. Am uitat iaurtul de deasupra ... poate data viitoare.