Ghimbir și Ayurveda

Când vine vorba de condimente recomandate de Ayurveda, ghimbirul se află în fruntea listei! În toate formele sale (rădăcină proaspătă și uscată), ghimbirul a fost salutat „medicina universală”, în concordanță cu forma sa în sanscrită Vishabhesaj, ceea ce înseamnă universal benefic. Cunoscut pentru aroma și gustul său ascuțit, dar dulce, valoarea ghimbirului depășește cu mult bucătăria. Este nevoie de un punct central în medicina chineză pentru a promova o bună digestie și, așa cum declară un proverb indian antic: „Tot ceea ce este bun se găsește în ghimbir”.

Cum ghimbirul ajută digestia

Un principiu al Ayurveda este că un sistem digestiv puternic este fundamental pentru o bună sănătate și bunăstare. Ghimbirul nu numai că stimulează digestia, dar curăță blocurile și congestia stimulând enzimele digestive și acidul clorhidric, ajutând la transformarea masei alimentare brute într-o esență mai fină. Prin descompunerea alimentelor și desfundarea căilor circulatorii, ghimbirul face nutrienții mai bio-disponibili pentru părțile vizate ale corpului.

Pe lângă faptul că stârnește focuri digestive și ajută la transportul și absorbția substanțelor nutritive, natura călduroasă și înțepătoare a ghimbirului deschide și pofta de mâncare! Din aceste motive, textele Ayurveda (mâine) recomandă de multă vreme consumul de ghimbir proaspăt înainte de mese (cu excepția cazului de ridicare a Pittei, când utilizarea rădăcinii de ghimbir este contraindicată).

Efectele vindecătoare ale ghimbirului

Beneficiile terapeutice ale ghimbirului, susținute de Ayurveda, au fost acum recunoscute și de medicina modernă, care confirmă și susține eficiența ghimbirului pentru:

Îmbunătățirea digestiei
Îmbunătățirea circulației
Prevenirea bolii de mișcare și a bolii de aer
Împiedicând greața și vărsăturile
Asigurarea unui efect analgezic pentru durerile articulare
Un panaceu pentru răcelile obișnuite și tuse
Tratarea stadiilor incipiente ale poliartritei reumatoide
Ajutând la eliminarea deșeurilor

Cum să mănânci ghimbir

Fiecare cufăr de medicină ayurvedică ar trebui să includă ghimbir! Următoarele sunt câteva modalități de a consuma ghimbir în formele sale brute (rădăcină) și uscate.

Ghimbir crud

Scufundați câteva felii de ghimbir în sare și suc de lime și consumați înainte de masă
Adăugați câteva felii de ghimbir crud în tocană sau legume în timp ce gătesc
Se caleste putin ghimbir ras intr-o lingura de ghee; se adaugă la deserturi sau la lapte cald

Ghimbir uscat

Ghimbirul uscat este mai fierbinte decât omologul său proaspăt și este adesea folosit pentru a vindeca condiții precum: