Ghiduri de siguranță pentru cumpărăturile alimentare

Publicat pe 17 august 2020

Recenzat în aprilie 2020

Cumpărăturile cu alimente reprezintă primul pas în furnizarea de alimente sigure și sănătoase pentru familia ta. Este important să selectați, să ambalați și să transportați cu atenție alimentele din magazinul alimentar până acasă pentru a le menține în siguranță. Știind cum să selectați produsele, produsele lactate, carnea și fructele de mare vă puteți reduce șansele de îmbolnăvire alimentară. Urmați aceste sfaturi pentru o experiență de cumpărături sigură.

Faceți din Curățenie o prioritate

Verificați curățenia și cumpărați alimente numai de la companii de renume care respectă reglementările privind siguranța alimentelor. Determinați impresia generală a instalației și asigurați-vă că arată și miroase curat.
Dacă este furnizat, utilizați dezinfectantul pentru mâini la intrarea în magazin. Ștergeți mâinile și mânerul coșului de cumpărături.
Curățați mâinile înainte de a preleva probele de alimente. Fie aduceți prosopuri umede, fie purtați o sticlă de dezinfectant pentru mâini pe care să o folosiți înainte de a gusta orice probe.
Dacă utilizați pungi alimentare reutilizabile, spălați-le des.

Cumpărați în ordine

Adunați mai întâi obiecte neperisabile. Apoi, selectați articole refrigerate și congelate.
Opriți-vă la ghișeu. Așezați carnea de delicatese lângă celelalte articole reci din coșul de cumpărături.
Puneți fructe și legume proaspete deasupra altor alimente din coș.

Alegeți produsul

Dacă mergeți la o piață fermieră, mergeți dimineața devreme pentru a evita producția care a stat toată ziua.
Alegeți produse în vrac, mai degrabă decât ambalate, astfel încât să aveți mai mult control asupra a ceea ce selectați.
Nu cumpărați produse cu mucegai, vânătăi majore sau tăieturi.
Cumpărați doar cantitatea de produse pe care o veți folosi în decurs de o săptămână.
Cumpărați numai sucuri pasteurizate care au fost păstrate la frigider.

Inspectați pachetele cu alimente

În pachetele cu alimente nu trebuie să existe găuri, rupturi sau orificii. Alimentele congelate trebuie să fie solide, fără semne de decongelare. Alimentele refrigerate ar trebui să se simtă reci.
Verificați sigiliile de siguranță. Un capac slăbit pe un borcan înseamnă că s-a pierdut vidul, iar produsul poate fi contaminat. Nu cumpărați un produs alimentar al cărui sigiliu pare modificat sau deteriorat. Raportați un capac defect managerului magazinului.
Evitați să cumpărați cutii care sunt adânc adâncite (una în care vă puteți așeza degetul), bombate, ruginite sau care au o dantură fie pe cusătura superioară, fie pe cea laterală. Cutiile adânci dinte sau bombate pot fi un semn de avertizare a botulismului, în timp ce cutiile cu o dantură ascuțită pot deteriora cusătura și permit bacteriilor să intre în cutie.

Verificați produsele lactate și lactate

Când cumpărați produse lactate, alegeți cutii și recipiente care sunt reci.
Asigurați-vă că ouăle sunt curate și nu sunt sparte sau crăpate.
Cumpărați lapte și alte produse lactate la sfârșitul călătoriei dvs. de cumpărături. Acest lucru va reduce timpul în care aceste articole nu mai sunt refrigerate.

Fii selectiv cu pește și fructe de mare

Cumpărați pește numai din surse de renume, cum ar fi magazinele alimentare și piețele de fructe de mare.
Verificați dacă refrigerarea corectă a peștelui proaspăt. Uită-te să vezi că carnea este strălucitoare și fermă, nu se separă de os, iar mirosul este proaspăt și blând, mai degrabă decât prea „pește”.
Asigurați-vă că fructele de mare ambalate sunt bine ambalate în gheață și că pachetele sunt bine sigilate și fără urme și lacrimi. Evitați pachetele care conțin cristale de gheață. Acesta este un semn pe care fructele de mare l-au dezghețat anterior.
Cumpărați fructe de mare fierte neambalate, cum ar fi creveți, crab sau pește afumat, numai dacă sunt afișate într-o cutie separată sau într-o secțiune separată fizic de peștele crud. Bacteriile de pește crud pot contamina peștele gătit.