Ghidul nr BS pentru zahăr adăugat
În ultimii ani, industria de dietă și nutriție a vopsit zahărul ca un ticălos. Adevărul este că zahărul nu este atât de „rău”. Pentru început, este o sursă rapidă de energie.
Asta nu înseamnă că trebuie să înghiți lucrurile dulci toată ziua pentru a continua. De fapt, aceasta ar fi o idee proastă din mai multe motive. Să descompunem lucrurile înainte de a explica de ce.
Obținem zaharuri din fructe, legume și lactate. Corpul nostru transformă amidonul - cum ar fi cartofii, pastele, orezul, pâinea și fasolea - în zahărul simplu numit glucoză.
Consumul de zahăr poate deveni o problemă atunci când mâncăm prea mult din produsele care se adaugă produselor prelucrate sau când punem prea mult în alimentele naturale pe care le consumăm. Aceasta este ceea ce numim „zahăr adăugat”. Se numește cu multe alte nume, pe care le puteți recunoaște sau nu pe o listă de ingrediente.
În ciuda tendințelor populare de dietă și a reprezentantului teribil al zahărului adăugat, nu trebuie să tăiați complet legăturile cu produsele dulci. În schimb, puteți găsi modalități de a-l consuma mai sănătos și strategic.
Dacă stropiți un pachet de granule albe în cafeaua de dimineață sau pe grapefruit înjumătățit, este evident că adăugați zahăr. Dar o mulțime de alimente din frigiderele și cămarile noastre au porțiuni ascunse sub nume mai discrete. Poate că nici nu îți dai seama că îl consumi.
Ketchup-ul pe cartofi prăjiți, sosul îmbuteliat pe salată și aromele de fructe „toate naturale” din iaurt sau fulgi de ovăz instant pot conține cantități surprinzătoare de zahăr adăugat. Și, desigur, lucrurile pe care ne place să le stropim pe alimentele noastre, cum ar fi miere, agave sau sirop de arțar, sunt și zaharuri adăugate. Dar cum vă puteți da seama când citiți eticheta Nutrition Facts?
Zaharuri adăugate pe listele de ingrediente
- cuvinte care se termină cu „ose”, cum ar fi fructoză și dextroză
- siropuri, cum ar fi sirop de porumb bogat în fructoză, sirop de malț, sirop de arțar, sirop de agave
- nectare, cum ar fi nectarul de pere și nectarul de piersici
- sucuri, cum ar fi suc de fructe și suc de trestie
- orice mențiune despre „zahăr” sau „îndulcitor”, cum ar fi zahărul din palmier și îndulcitorul evaporat
- Miere
Zahărul adăugat poate apărea la fel de multe ingrediente diferite, iar lista este lungă. Nimeni nu se așteaptă să le încredinți pe toate în memorie. Dar aceste sfaturi simple vă vor ajuta să identificați zahărul adăugat pe o etichetă alimentară.
Zaharurile adăugate contează pentru că, bine, ele se adună. Americanul mediu coboară puțin mai mult de 70 de grame de zahăr adăugat pe zi. Aceasta echivalează cu aproape 60 de kilograme de zahăr adăugat într-un an. Pentru a-l pune în perspectivă, consumăm mai mult zahăr adăugat decât limita de greutate pentru o pungă aeriană verificată.