Ghidul de vacanță vegan complet în Cipru ÎN DIRECT

Restaurantele vegane din Cipru valorifică produsele locale proaspete.

Istoria Ciprului este lungă și variată. Insula a văzut multe civilizații diferite venind și plecând, de la greci până la otomani.

Inițial, insula a fost așezată de greci, dar a fost „condusă la rândul ei de asirieni, egipteni și perși”, potrivit Lonely Planet. Cu toate acestea, de-a lungul istoriei sale îndelungate, a fost cucerită și de conducători precum Alexandru cel Mare și Richard Inima de Leu.

Mai recent, Cipru și-a declarat independența față de Marea Britanie în 1960 și a devenit Republica Cipru. După cum este descris de Lonely Planet, „tranziția de la colonie la o națiune independentă nu a fost lipsită de dureri în creștere”.

În cele din urmă, insula a fost împărțită în două, prin ceea ce este încă cunoscut sub numele de „linia verde”. Divizia rămâne până în prezent, dar discuțiile pentru unificarea celor două părți ale insulei au crescut de la eșecurile de la începutul anilor 2000.

Bineînțeles, fiecare perioadă a istoriei și-a lăsat amprenta și astăzi Cipru este un vas de topire a tradițiilor și culturilor. Datorită industriei turistice în plină expansiune, insula este o destinație populară de vacanță pentru călătorii din întreaga lume.

Dieta mediteraneană

Dieta mediteraneană este recunoscută pe scară largă ca fiind cea mai sănătoasă

Dieta tradițională mediteraneană a fost deseori numită cea mai sănătoasă dietă din lume, datorită varietății sale. Alimentele din sudul Europei se caracterizează în mod obișnuit printr-o gamă largă de legume, fructe, leguminoase, nuci, fasole, cereale, cereale și grăsimi nesaturate, cum ar fi uleiul de măsline.

Clinica Mayo caracterizează dieta, pe baza următoarelor principii, printre altele:

Consumați în principal alimente pe bază de plante, cum ar fi fructe și legume, cereale integrale, leguminoase și nuci
Înlocuirea untului cu grăsimi sănătoase precum uleiul de măsline și uleiul de rapiță
Folosirea ierburilor și condimentelor în loc de sare pentru aromarea alimentelor
Limitarea consumului de carne roșie
Consumul moderat de vin roșu (opțional)

Cercetările au arătat că această combinație poate duce la un risc redus de boli de inimă și de mortalitate cardiovasculară. Dieta a fost, de asemenea, asociată cu o reducere a riscului de cancer, Parkinson și Alzheimer.

Deși fiecare țară mediteraneană are propriile sale specialități, multe feluri de mâncare sunt comune în bazinul mediteranean. Cei familiarizați cu bucătăria greacă pot găsi adesea variații de feluri de mâncare în diferite țări. De exemplu, dolmade grecești sau frunze de viță de vie umplute, sunt cunoscute sub numele de yaprak sarması în Turcia sau koupepia în Cipru.

Deși dietele grecești și cipriote conțin adesea multă carne sau brânză, există mâncăruri tradiționale care sunt deja prietenoase cu veganii.

Mâncăruri tradiționale

Falafelul proaspăt făcut nu este singura mâncare vegană din Cipru

Briam - acest fel de mâncare pe bază de roșii ar putea fi comparat cu un Ratatouille francez, cu un mare plus. Felul de mâncare include și cartofi tăiați felii, care îl împiedică să fie un acompaniament la o masă principală! Conform My Greek Dish, este considerat un fel de mâncare „Ladera”, adică este „preparat numai cu ulei de măsline, fără adaos de alte grăsimi”.

Dolmades - După cum am menționat, acest fel de mâncare este comun în întregul bazin, în țări precum Grecia, Cipru și Turcia. De obicei realizat cu frunze de viță de vie și umplut cu orez și ierburi, acesta vine sub multe forme. Unele conțin tocat, așa că asigurați-vă că verificați dacă comandați versiunea vegetală.

Kolokithakia Yemista - Conform Cyprus Alive, această versiune de legume umplute (de obicei roșii și ardei) folosește flori de dovlecei și provine în mod specific din Cipru. Adesea realizat cu o umplutură similară cu cea de dolmade, orezul cu aromă ușoară include coajă de lămâie, care adaugă un alt element vasului delicat.

Hummus - Sărbătorit în toată lumea de către vegani, este probabil să găsiți hummus în fiecare meniu pe care îl comandați în Cipru. Făcută din umilul naut, asociat cu pâine caldă de pita, această baie este un jucător cheie în platourile de mezze.

Falafel - Un alt fel de mâncare pe bază de năut, falafelul este antipatic de unii, deoarece pot fi uscați. Cu toate acestea, un falafel proaspăt făcut din orice restaurant sau cafenea cipriotă este adesea considerat simbolul gustării.

Melitzanosalata - Cunoscută și sub numele de Baba Ghanoush în alte părți ale Mediteranei, această scufundare este o altă caracteristică a platourilor de mezze. Făcută prin prăjirea vinetelor (vinete) și amestecarea cu tahini, este adesea servită stropită cu ulei de măsline și semințe de rodie care adaugă un element de dulceață suplimentară.

Leguminoase - Fasolea și leguminoasele proaspete sunt abundente în Cipru și multe feluri de mâncare prezintă leguminoase. Acestea sunt adesea fierte sau aburite și servite în salate sau pe cont propriu cu un sos bogat de roșii.

Louvi - Altfel cunoscut sub numele de fasole cu ochi negri, autorul Yummy Cyprus amintește cum pregătirea acestui fel de mâncare a fost o activitate de familie. Boabele sunt „bogate în proteine, sărace în grăsimi și o sursă excelentă de vitamine, calciu și acid folic”.

Fasole - Un alt fel de mâncare bazat în jurul leguminoaselor, Fasoláda sau Fasoulada este supa consistentă de fasole albă. Potrivit celor 196 de Arome, supa „a fost servită ca sacrificiu zeului grec Apollo la festivalul Pyanopsia, care înseamnă literal„ ziua supei de fasole ”.”

Pentru cei cu un dinte dulce, desertul se concentrează de obicei pe fructe proaspete sau fructe înmuiate în sirop. Cu toate acestea, cei care caută dulciuri tradiționale pot găsi Loukoumi - altfel cunoscut sub numele de Turkish Delight - care se face în mod tradițional folosind doar apă, amidon și zahăr.