Ghidul bucătăriei germane
Bucătăria germană trezește papilele gustative pentru a umple feluri de mâncare cu condimente și alte ingrediente din întreaga lume. O masă tipică poate include porții copioase de carne udate în sosuri bogate, cremoase, împreună cu chifle cu unt, dovlecei la cuptor și un pahar plin de bere. Unele alimente germane au cantități ample de usturoi și ceapă coapte sau prăjite în vas. Meniul include o gamă largă de opțiuni alimentare grase pentru micul dejun, prânz și cină, împreună cu deserturi clasice. Aceste bucătării includ, de asemenea, mese provenite din alte țări, cum ar fi Franța, dar de-a lungul istoriei, germanii au personalizat întotdeauna feluri de mâncare cu propria lor influență culturală.
Alimente de bază
Carnea de porc este unul dintre ingredientele principale găsite în rețetele tradiționale (germane). Atât sosurile Rostbratwurst, cât și sosurile Bratwurst sunt făcute cu o combinație de carne de vită tocată și carne de porc. Cârnații sunt la grătar și apoi serviți cu sos de hrean sau muștar. Germanilor le place, de asemenea, să savureze mâncăruri din carne cu cantități abundente de miel, rață, pește, carne de vită, carne de vânat și pui. Multe mese includ diferite tipuri de carne amestecate împreună.
Unele rețete de carne germane obișnuite sunt Goulasch, Eisbein Mit Sauerkraut și Leipziger Allerlei. Leipziger Allerley este o supă groasă făcută cu bucăți de carne de vită și legume. Goulasch este un alt tip de tocană, dar acest fel de mâncare este preparat cu carne de porc prăjită, carne de vită, ceapă și alte legume. Eisbein Mit Sauerkraut se prepară gătind grăsimea porcului în varză murată. Eierkuchen este un aliment bine cunoscut pentru micul dejun, care arată similar cu crepele, deoarece au un aspect subțire, asemănător clătitelor, dar versiunea germană de crep are un diametru mai mare. Aceste tipuri de clătite sunt servite cu gem și presărate cu zahăr, brânză sau acoperite cu carne.
Garnituri
Alimentele cu amidon, cum ar fi tăiței groși, găluște și chifle, sunt servite drept garnituri. Sosul de scufundare olandez, împreună cu morcovi la grătar, la cuptor sau prăjiți, cartofi, spanac, napi, broccoli și varză completează preparatele din carne. Meniul de garnituri pentru micul dejun include opțiuni de umplere, cum ar fi clătite de cartofi, cârnați condimentați și chifle. Multe alimente pentru micul dejun, cum ar fi ouăle, sunt, de asemenea, servite ca laterale pentru prânz sau cină.
Condimente și condimente
Germanii folosesc condimente sau sosuri personalizate făcute cu hrean, olandeză și muștar. Ierburile și condimentele precum pătrunjelul, piperul de cayenne, sarea, scorțișoara, piperul alb și maghiranul creează arome distincte. Varietatea condimentelor sau condimentelor utilizate depinde de rețete specifice și de tipul de carne. Rețetele de carne necesită adesea sosuri picante sau groase, în timp ce unele opțiuni de mic dejun și desert prezintă condimente dulci.