Ghidul alimentar catalan trebuie să mănânce bucătărie și feluri de mâncare catalane
Ghid alimentar catalan
Locuim în Catalonia și în Costa Brava din 2017. Este mult timp pentru a afla despre bucătăria catalană. Deși învăț lucruri noi în fiecare zi, am învățat și diferența dintre mâncarea tipică catalană și mâncarea tipică spaniolă. În această postare, vă împărtășim sfaturile noastre despre ce să mâncăm în Catalonia, cu accent pe mâncărurile catalane. Este încercarea noastră de a da lumină casei noastre adoptate.
Ghid alimentar catalan - Ce bucătărie catalană să mănânci în Costa Brava
* Această postare conține linkuri compensate. Găsiți mai multe informații în DISCLAIMER . Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.
Ce să mănânci în Costa Brava
Accentul nostru aici este să împărtășim ce feluri de mâncare tradiționale catalane sunteți cel mai probabil să vedeți într-un meniu catalan atunci când călătoriți în Barcelona și în regiunea înconjurătoare. Aceasta include Costa Brava. Cele mai multe dintre aceste feluri de mâncare le puteți găsi în Barcelona, dar câteva dintre ele sunt foarte locale pentru Costa Brava - regiunea de plajă din nordul orașului.
De asemenea, vom risipi câteva mituri despre mâncarea spaniolă din regiune și vom introduce călătorii în unele feluri de mâncare tradiționale cu care probabil nu sunt atât de familiarizați. Scopul aici este de a ajuta călătorii să găsească unele dintre cele mai tipice mâncăruri catalane atunci când călătoresc în Girona, Costa Brava și Barcelona.
Sfaturi pentru blogul turistic catalan Catalan
Catalonia este o regiune spaniolă care include patru provincii. Cea mai mare provincie este Barcelona. Girona este una dintre celelalte patru. Costa Brava este porțiunea de coastă care începe chiar la nord de Barcelona și se îndreaptă spre granița cu Franța. Mâncărurile catalane din acest ghid se găsesc în întreaga Costa Brava. Multe dintre ele pot fi găsite și în Barcelona și în toată Catalonia.
Dar tapas catalan?
De multe ori suntem întrebați de călători în Girona și în Costa Brava despre ce tapas ar putea găsi în meniul unui restaurant catalan. Iată frecare. Spania are o bucătărie regională. Mâncarea din Catalonia este complet diferită de mâncarea din Țara Bascilor în nord sau din Andaluzia în sud.
Înțeleg că tapas se întâmplă să fie unul dintre cele mai faimoase mâncăruri spaniole, dar nu sunt cu adevărat un lucru catalan. Nu în același mod în care sunt în Andaluzia, precum tapas-urile din Sevilla sau Malaga, sau în țara bască, precum pintxo-urile din San Sebastian sau Pamplona sau pinchos-urile din Rioja.
Există baruri de tapas în Catalonia?
Pe meniurile barului catalan există tapas, care includ deseori un amestec de elemente esențiale ale unei diete catalane. Aceste tapas includ patatas bravas, farfurii de jamon sau brânză sau chiar fâșii de pui, care sunt frecvente în aproape fiecare bar. Acestea fiind spuse, noțiunea de tapas sărituri seara nu este doar un lucru în regiune. În loc să căutați tapas catalane tipice, încercați câteva dintre felurile principale și felurile de mâncare pe care vi le recomandăm aici.
Este mai frecvent să găsești baruri tapas în Barcelona. Asta pentru că Barcelona este un oraș mai cosmopolit. Există restaurante cu influențe din toată țara. Există o mulțime de baruri de tapas în oraș, dar când te îndrepți spre nord, este mai puțin obișnuit.
Ce este bucătăria catalană?
Mulți călători în Catalonia nu sunt probabil familiarizați cu bucătăria din zonă. Bucătăria este influențată de mâncarea spaniolă, mâncarea mediteraneană și chiar mâncarea franceză. Există, de asemenea, unele feluri de mâncare care sunt în întregime unice regiunii.
Bucătăria spaniolă nu este prea bine înțeleasă în mare parte a lumii. Nu are aceeași expunere ca mâncarea italiană. Toată lumea știe pizza. Toată lumea știe paste. Bucătăria spaniolă este diferită. Și adăugați complicația încercării de a înțelege bucătăria catalană. Este o provocare.
Catalonia este cunoscută pentru mare și munți - pește și fructe de mare grozave, alături de carne la grătar sau vindecată cultivată local. Pentru a fi sigur, jamón va fi în meniu, la fel ca patatas bravas, croquetas, iar vara, gazpacho. Dar există specialități regionale, mâncărurile cu adevărat catalane, care arată cel mai bun din zonă.
Sfat pentru bucătăria catalană Pro:
Una dintre cele mai bune modalități de a afla despre o bucătărie locală este să vizitați una dintre piețele locale. În timp ce vă aflați în Costa Brava, încercați să vă opriți lângă Girona și să vizitați Mercat del Lleó. Sunt deschise de luni până sâmbătă înainte de ora 14:00. Este o modalitate excelentă de a explora nu numai produsele locale, ci și de a arunca o privire la unele dintre cele mai tipice feluri de mâncare din unele dintre tarabele de mâncare pregătită. Piața este mult mai locală și tradițională decât La Boqueria din Barcelona.
Mâncăruri și mâncăruri tradiționale catalane care trebuie consumate
După ce am locuit în Costa Brava timp de doi ani, am venit cu una dintre cele mai extinse liste de preparate care trebuie mâncate din Catalonia.
Unele dintre acestea sunt mâncăruri pe care probabil le veți găsi în Barcelona și în alte părți din Catalonia. Unele sunt unice pentru Costa Brava, Girona sau chiar pentru anumite sate de pescari de-a lungul coastei. Aceasta înseamnă că cel mai bun mod de a explora bucătăria catalană este de a scăpa de Barcelona și de a explora zona înconjurătoare!
Embotits - Carne vindecată și Jamón
Sarmaceria sau embotits în catalană sunt destul de populare în toată Catalonia. Plăcile de mezeluri și cârnați sunt adesea savurate înainte de masă sau ca alternativă la o masă sub formă de pizza pizza . Pica pica este în esență o versiune argotică a picarului, pentru a culege și include adesea pâine cu roșii, carne și brânzeturi, măsline și, probabil, chipsuri de cartofi.
Jamón este produs predominant în Andaluzia, inclusiv în Sevilla și Cordoba. Oricât jamón nu este catalan, este foarte popular și se mănâncă aproape zilnic în toată Catalunya.
Pe lângă jamón, căutați fuet, un cârnați uscați, care este extrem de popular. Se face cu carne de porc tocată și grăsime, împreună cu condimente, inclusiv sare și piper. Sau, căutați llonganissa sau llonganissa seca sau uscat. Acest cârnați este făcut din cuburi de porc cuburi sau tocate, care sunt scurse de lichid în exces. Se condimentează cu sare și piper, se învelește și se atârnă să se usuce.
Llardons și Greixons
Când vizitați un măcelar, puteți găsi, de asemenea, un castron de bucăți de porc prăjite, gustoase, chiar pe tejghea. Acestea sunt lardons de porc sau greixons. Sunt un fel de resturi de prelucrare a porcului, inclusiv grăsimea. Sunt presate și prăjite. Sunt cel mai mult ca chicharronele, care sunt burtă de porc prăjită sau piele de porc. Cu toate acestea, Llardons sunt puțin mai puțin crocante, dar la fel de gustoase.
Ulei de masline
Toată lumea asociază uleiul de măsline cu dieta mediteraneană, dar este și un element esențial al gătitului catalan. Există diferite tipuri de ulei de măsline în scopuri diferite. Unele uleiuri de măsline, adesea de calitate mai mică, sunt folosite pentru a găti. Altele sunt folosite pentru aromă și nu trebuie gătite.
Deși există aproximativ 10 companii care produc ulei de măsline în Costa Brava, doar cinci pot folosi eticheta de calitate DOP „Oli De L’Empordà”. Două dintre cele mai comune măsline cultivate în Costa Brava sunt argudell, care este originar din zonă, și arbequina, care este un soi de măsline internațional care crește bine.
Căutați ulei de măsline cu eticheta DOP pe mesele restaurantelor sau în magazinele gastronomice. Este un mare suvenir. La fel ca multe alte bucătării catalane, sunt sigur că avem mai multe tipuri de ulei de măsline acasă. Unele pentru gătit și altele doar pentru a mânca. Vom înmuia pâinea în ulei de măsline, o vom stropi cu brânză sau chiar vom picura puțină carne preparată la grătar înainte de a o servi.