Ghidul 101 cu privire la modul de tăiere, gătit, depozitare a cepei verzi; Deliciul cu usturoi
La fel ca usturoiul, ceapa verde este plină de aromă. Acestea pot fi trecute cu vederea în comparație cu ceapa înțepătoare, dar sunt la fel de gustoase crude sau fierte. Ceapa verde ar trebui să facă parte din cămara dvs. de zi cu zi. Aflați despre ce părți ale cepei verzi să utilizați, diferite moduri de a tăia ceapa verde, cum să le păstrați pentru prospețime.
Ce sunt ceapa verde?
Ceapa verde, denumită în mod obișnuit scallions, ceapa salată și ceapa pentru copii, este ceapa verde proaspătă, cu frunze, care nu dezvoltă o rădăcină bulbică și sunt utilizate pe scară largă în bucătăriile din întreaga lume. Partea albă a cepei verzi este o aromă obișnuită în bucătăria mexicană, chineză, coreeană și britanică, servind adesea ca bază aromatică a unui fel de mâncare.
Ceapa de primăvară nu este la fel ca ceapa verde (scallions). Ceapa de primăvară este planta ceapa tânără înainte de a dezvolta un bulb, în timp ce multe soiuri de ceapă verde vor avea rădăcini care nu dezvoltă niciodată un bulb chiar și la maturitate.
Ceapa verde versus ceapa bulb
Ceapa verde, în special părțile verzi, oferă o aromă mai blândă și mai dulce în comparație cu ceapa bulb când este consumată crudă. Ceapa verde are un gust mai clară și mai răcoritoare în comparație cu ceapa bulboasă atunci când este gătită, deoarece conține mai puțin zahăr.
Cum se pregătește ceapa verde
Clătiți ceapa verde sub apă de la robinet pentru a îndepărta murdăria și solul. Arunc banda de cauciuc și frunzele exterioare ofilite în același timp. Puteți compost frunzele sau le puteți congela pentru stocul de legume.
Ce parte din ceapa verde folosiți?
părțile albe de lângă rădăcini au cea mai înțepătoare aromă de „ceapă-y” și adăugați cel mai mult parfum la rețeta dvs. părțile cu frunze verzi ale cepei verzi sunt mai blânde și mai dulci, făcându-le ideale pentru a adăuga textură și a-ți garnisi vasul.
De exemplu, în prăjirea chinezească, tocați adesea părțile albe ale cepei verzi și o adăugați la uleiul fierbinte împreună cu usturoi și ghimbir. Rezervați părțile verzi, cu frunze, ale cepei verzi, pentru a vă garni salata.