Ghid pentru petrecerea de absolvire fără gluten - Viață fără gluten
Miranda, fiica lui Lorae Raeder, care are sensibilitate la gluten, a absolvit liceul în 2015. Raeder, care provine din regiunea Southern Tier din New York, a spus că nu știe de unde să înceapă atunci când vine vorba de planificarea unei petreceri.
Există o mulțime de considerații atunci când planificați o petrecere de absolvire: costul, accesul la alimente fără gluten din zona dvs., instruirea fără gluten a furnizorilor de servicii, locurile și timpul și resursele dvs.
Fă-o singur
O masă gătită acasă este o opțiune populară pentru petrecerile de absolvire. Știți că totul va fi fără gluten și este probabil cea mai convenabilă alegere. Dar este, de asemenea, cel mai consumator de timp. Pregătirea mâncării înainte de petrecere cu cumpărături, gătit, congelare și reîncălzire - ca să nu mai vorbim de curățenia casei - poate dura zile sau săptămâni.
Și în timpul petrecerii, de asemenea, vă ocupați de completarea alimentelor și de asigurarea faptului că alimentele calde și reci rămân la temperaturi sigure.
Opțiunile ușoare de meniu fără gluten la domiciliu includ friptură la grătar, pui sau kabobs. Un bar taco cu coji de porumb sau un bar de cartofi la cuptor nu sunt doar fără gluten, dar pot include cu ușurință opțiuni vegetariene.
Sunați la catering
Nate Benkofske, care a fost diagnosticat cu boală celiacă ca un copil mic, va absolvi liceul din Minnesota în 2015. Meniul său de petrecere a inclus aperitive asortate, mâncare de la Chipotle Mexican Grill, un tort special făcut fără gluten pentru el și un tort obișnuit pentru ceilalți participanți.
„Știu că nu pot prepara eu toată mâncarea din cauza timpului”, a spus mama sa, Lynda. „Nate îl iubește pe Chipotle, deci a fost o decizie ușoară”.
Chipotle Mexican Grill este unul dintre cele mai populare lanțuri de restaurante fast-casual din țară. Totul din meniu este fără gluten, cu excepția tortilla de făină. „Deși nu avem un meniu [special] fără gluten, există o mulțime de opțiuni pentru persoanele care mențin diete fără gluten. Cu siguranță puteți comanda numai articole care nu conțin gluten ”, a spus Chris Arnold, director de comunicare pentru Chipotle.
La rândul său, Benkofske a avut o atitudine relaxată cu privire la ceea ce a fost servit la petrecerea sa. „Nu mă gândesc la faptul că tocmai pentru că trebuie să mănânc fără gluten, toată lumea de la petrecere trebuie să mănânce fără gluten. Viața are mult mai mult decât mâncare ”, a spus el.
Jennifer North, vicepreședintă a Fundației Naționale pentru Conștientizarea Celiacei, s-a adresat, de asemenea, către un catering când fiica ei Molly a absolvit facultatea în urmă cu câțiva ani. Dar a vrut ca tot ce s-a servit la petrecere să fie fără gluten pentru a evita contaminarea încrucișată pentru fiica și nepoata ei în vârstă de 7 ani, ambii având boală celiacă.
North este extrem de conștient de complexitatea gestionării alimentelor fără gluten în restaurante, deoarece NFCA are un program de educație fără gluten pentru restaurante.
„Știu ce se poate întâmpla atunci când restaurantele se ocupă și lucrurile se grăbesc”, a spus North. A încercat să reducă șansele de eroare cerând furnizorului să facă prima comandă dimineața fără gluten. Apoi, ea a planificat să o reîncălzească mai târziu pentru petrecere.
Dar cateringul a insistat că masa ar putea fi făcută în condiții de siguranță mai târziu în timpul zilei, iar mâncarea ar fi mai bună dacă ar ajunge proaspete și fierbinți.
North a fost în cele din urmă de acord, dar ea nu era acasă când mâncarea a fost livrată și sa dovedit că un fel de mâncare conținea în mod greșit gluten. Din nefericire, nepoata lui North a mâncat deja o parte din aceasta până când a fost observată eroarea.