Ghid pentru lista alimentelor cu conținut scăzut de glicemie

Ce este un indice glicemic?

lista

Indicele glicemic (IG) este o valoare numerică atribuită alimentelor bazată pe cât de lent sau rapid pot crește nivelul glicemiei. Este un sistem de evaluare pentru alimentele care conțin carbohidrați. Alimentele cu un IG scăzut sunt cele care tind să elibereze glucoză încet și constant. În schimb, alimentele care scad foarte mult pe scara GI eliberează rapid glucoza.

Alimentele cu un IG scăzut ajută la facilitarea pierderii în greutate și la promovarea sațietății. Persoanele care au sau prezintă un risc de diabet ar trebui să mănânce alimente cu un IG scăzut. Acest lucru se datorează faptului că au tendința de a avea cantități mici de insulină (diabet de tip 1) sau un grad ridicat de rezistență la insulină (diabet de tip 2). Insulina este hormonul care ține sub control nivelul glicemiei. În absența acesteia, zaharurile din sânge pot crește atunci când o persoană mănâncă alimente bogate în glicemie. Alimentele cu conținut scăzut de glicemie eliberează zahăr treptat și astfel vor preveni o creștere bruscă a zahărului din sânge.

Alimentele bogate în glicemie ajută la recuperarea energiei după efort. Alimentele bogate în glicemie ajută, de asemenea, la recuperarea după un nivel scăzut al glicemiei (hipoglicemie).

IG este atribuit cu referire la glucoza pură căreia i se acordă în mod arbitrar un IG de 100. Astfel, dacă un aliment are un IG de 30, înseamnă că va crește glicemia cu doar 30% în comparație cu glucoza pură.

Ce valoare constituie un indice glicemic scăzut?

Indicele glicemic scăzut (IG) se referă la o valoare GI de 55 sau mai puțin. Alimentele cu conținut scăzut de IG includ majoritatea fructelor și legumelor, cerealele integrale sau minim procesate, fasolea, pastele, produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi și nucile.

Alimentele cu un IG de 56 până la 69 fac parte din categoria alimentelor cu IG moderat. Acestea includ cartofi, orez alb, porumb, cuscus și cereale pentru micul dejun, cum ar fi mini-grâu și smântână de grâu.