Ghid pentru Fără Ulei - Consumatori de plante; Manifest

Bine ați venit la ghidul nostru de gătit fără ulei. Vrei mai multe de genul asta? Consultați toate ghidurile noastre.

În ultima vreme am avut o mulțime de întrebări despre cum să gătești fără ulei - și de ce ai lua în considerare chiar asta. Bucurați-vă!

fără

CAZUL ÎMPOTRIVA ULEIULUI

Uleiul nu este un aliment întreg pentru plante. Gândiți-vă la ulei ca suc de fructe. Este un derivat al unui aliment întreg, ceea ce înseamnă că cea mai mare parte a nutriției este lăsată în urmă. Majoritatea oamenilor pot fi de acord că consumul unui pahar de suc de mere nu este o alegere deosebit de sănătoasă în comparație cu consumul unui măr întreg. Gândiți-vă la petrol în același mod. Ceva se strică când deconstruim alimentele din felul în care natura le-a ambalat. Porumbul este minunat, dar siropul de porumb nu este atât de mare; orezul brun este hrănitor, dar orezul alb (dezbrăcat din tărâțe și germeni) nu este hrănitor. Ia poza?

Când extrageți doar uleiul dintr-un aliment întreg - fie că este vorba de măsline, semințe de in sau orice alte plante - lucrurile încep să se strică, în principal pentru că aruncați majoritatea nutrienților buni și concentrați majoritatea nutrienților răi. De exemplu, uleiul de măsline reprezintă 120 de calorii pentru o singură lingură! O mulțime de calorii, nu o mulțime de nutriție. Cercetările arată că chiar și uleiul de măsline poate afecta funcția arterelor (la fel ca alte surse de grăsime nedorite) și în comparație cu nucile, uleiul de măsline rămâne în urmă în scăderea colesterolului LDL („rău”). Majoritatea nutrienților sănătoși ai inimii pe care îi asociem cu alimentele vegetale bogate în grăsimi au fost eliminate în ulei, dar rămân în alimente întregi, cum ar fi nucile.