Ghid NCA de acrilamidă și OEHHA; OUTLET Cafea Pașaport; Ceai

Cafeaua are un profil natural complex (și fascinant).

acrilamidă

Există cel puțin 300 de compuși naturali într-o singură boabă și aproximativ 1.000 creați în procesul de prăjire. Aceste substanțe chimice includ cofeină (desigur), antioxidanți și minerale.

Cercetările copleșitoare arată că consumul regulat de cafea este legat de o serie de beneficii potențiale pentru sănătate, de la sănătatea ficatului la longevitate. Împreună, substanțele chimice din cafea lucrează împreună pentru a crea o băutură delicioasă care poate face parte dintr-un stil de viață sănătos.

Cu toate acestea, legislația agresivă privind etichetarea Propoziției 65 din California a pus sub semnul întrebării siguranța uneia dintre aceste substanțe chimice, acrilamida.

În timp ce încurajăm consumatorii să își facă cercetările și să facă alegeri bune, cantitatea de acrilamidă din cafea este neglijabilă, nu prezintă un risc - chiar și atunci când este consumată în cantități mai mari sau mai frecvente. De fapt, Word Health Organization a eliminat recent cafeaua dintr-o listă de potențiali agenți cancerigeni într-o mișcare fără precedent (și pozitivă).

Iată ce trebuie să știți, bazat pe munca oamenilor de știință de frunte în nutriție și siguranță alimentară.

Întrebări frecvente despre acrilamidă

Există o problemă de sănătate?

Acrilamida apare în alimente în mod natural în timpul gătitului. FDA și alte agenții de reglementare nu recomandă oamenilor să nu mai mănânce alimente prăjite, prăjite sau coapte din cauza prezenței naturale a acrilamidei, ci în schimb recomandă adoptarea unui plan general de alimentație sănătoasă.

Ce este acrilamida (AA)?

Acrilamida s-a format în mod natural în timpul procesului de „rumenire” în alimente și băuturi, așa că a fost prezent de când oamenii au început să gătească cu foc.