Ghid de gătit cu unt President®
Înainte de a vă scufunda în cel mai bun mod de a găti cu unt, este important să acoperiți elementele de bază ale untului. Untul este fabricat în mod tradițional din lapte de vacă și are o aromă bogată și o textură cremoasă. De la 80% la 82% grăsime, este cunoscut pentru conținutul ridicat de grăsime de bună calitate. Untul conține, de asemenea, vitamine esențiale, carbohidrați și minerale și conține o cantitate echitabilă de vitamina A, care este bună pentru creștere și pentru o bună vedere [1].
Untul vine sub diferite forme și are utilizări diferite. Citiți mai departe despre cum să profitați la maximum de această bază culinară.
Tipuri de unt și utilizări
V-ați întrebat vreodată de ce untul este unul dintre cele mai populare ingrediente pentru a găti? De fapt, se datorează conținutului ridicat de grăsimi. Mai multă grăsime înseamnă pur și simplu mai puțină apă și un gust mai puternic de unt, ceea ce duce la mai multă aromă și textură. Aceasta înseamnă și rezultate mai consistente în rețete.
Este principalul motiv pentru care mâncarea restaurantului are un gust atât de delicios - restaurantele gătesc cu unt în moduri în care profită de beneficiile sale și ridică aroma și bogăția felului de mâncare.
Unt nesarat
Untul fără sare este cel mai bine folosit pentru coacere și gătit, pentru a controla conținutul de sare al vasului. Acest lucru este valabil mai ales pentru coacere. Poate că nu pare mare lucru, dar prea multă sare întărește glutenul din făină, care poate arunca rețeta!
Unt sărat
Untul sărat și cel de mare sunt folosite ca condimente și sunt servite la masă pentru a se întinde pe pâine sau pentru a acoperi un fel de mâncare după ce a fost gătit. Asigurați-vă că lăsați-l să stea timp de aproximativ 30 de minute pentru a se înmuia pentru o răspândire ușoară.
Untul sărat poate fi, de asemenea, utilizat pentru a găti sau a coace, dar asigurați-vă că reglați rețeta pentru a contura sarea suplimentară.
Unt clarificat
Untul clarificat este grăsime pură de unt. Clarificarea untului înseamnă că eliminați toate solidele din lapte și apa și rămâneți cu grăsimea. Acest lucru îi permite să reziste la temperaturi mai ridicate (400-450º Fahrenheit) fără să devină maro/negru ca untul obișnuit, untul limpezit este utilizat pe scară largă de bucătarii profesioniști. Untul clarificat are și alte beneficii, are mai puține calorii și este ușor de digerat pentru persoanele cu sensibilitate la lactate.
Nu aveți unt clarificat ușor disponibil? Nici o problemă. Pentru a vă crea propriul unt clarificat, topiți Président® Unsalted Butter, permițând componentelor să se separe prin densitate. Apa se evaporă, iar restul solidelor din lapte se scufundă în partea de jos și sunt lăsate în urmă atunci când grăsimea de unt (care ar fi apoi deasupra) este separată. Voilà, această grăsime separată de unt este untul limpezit.