Ghid alimentar sănătos pentru consumul de miel Bine
Cum să te bucuri de miel sănătos
O carne populară din întreaga lume, mielul este crescut și consumat pe aproape toate continentele. Multe culturi au preparate iconice bazate pe această carne delicioasă. Mielul este prăjit și umplut în pitas cu sos de iaurt pentru a face giroscoapele iconice ale Greciei, este carnea la alegere în grătarul mongol și este prăjită cu cărbune întregi în Chile.
Dar, potrivit unui studiu recent realizat de American Lamb Board, 35% dintre bărbații și femeile chestionate au declarat că nu au mâncat niciodată miel. Dacă intrați în această categorie, este timpul să încercați mielul! Mielul este delicios și versatil, încadrându-se la fel de ușor într-un meniu distractiv ca o cină rapidă în timpul săptămânii. Piciorul de miel prăjit sau la grătar face un antipant impresionant la următoarea sărbătoare; cotletele cu gătit rapid se potrivesc perfect cu o varietate de garnituri, iar mielul măcinat este delicios în chiftele sau sosuri de paste. Și dacă te străduiești să cumperi mai mult din mâncarea ta locală, există ferme de miel în fiecare stat.
Rețetă din imagine: tocană de miel irlandeză De ce mielul este bun pentru tine
Ce obții: Mielul este o sursă excelentă de proteine, fier și zinc și, de asemenea, oferă o doză sănătoasă de vitamina B12 și niacină. La fel ca în majoritatea celorlalte cărnuri roșii, mielul este relativ bogat în grăsimi, în special în grăsimi saturate; pentru a reduce conținutul de grăsime, tăiați toate grăsimile vizibile și scurgeți picăturile de grăsime din mielul gătit.
Rețeta din imagine: Miel și vinete Ragu Cum să cumpărați cel mai bun miel
Tipul de cumpărături: Mielul este împărțit în cinci tăieturi de bază pentru gătit: umăr (braț), cremalieră, prepuț sau piept, coapsă și picior. Cele mai slabe tăieturi de miel provin de la umăr, coadă și picior. Umărul, preputul sau sânul și piciorul sunt mai dure, mai potrivite pentru metode de gătit mai lungi, cu căldură umedă, cum ar fi fierte și fierte. Raftul și coada sunt mai fragede; utilizați o gătire mai rapidă, cu căldură uscată, cum ar fi prăjirea sau sotarea. Mielul măcinat este, de asemenea, ușor disponibil și poate fi utilizat în același mod ca și carnea de vită măcinată.