Gem de scorțișoară de mere și stafide - Stafide din California

Ingrediente

• 8 căni felii de mere curățate rapid, congelate rapid, decongelate și tăiate cubulețe de 1/4 inch
• 1/4 ceașcă de suc de lămâie proaspăt stors
• 7 1/2 Cesti de zahar
• 1 lingură scorțișoară măcinată
• 2 cupe de stafide naturale din California
• 2 Cesti de stafide aurii din California
• 3 pectină lichidă

Procedură

Combinați mere, suc de lămâie, zahăr și scorțișoară într-o cratiță de 3 litri; se încălzește la foc mic, amestecând frecvent. Se fierbe la foc mic 5 minute; adăugați stafide și continuați să fierbeți, încă 5 minute. Puneți căldura la mare și aduceți la fierbere completă, amestecând constant. Adăugați pectină, dintr-o dată; reveniți la fierbere și fierbeți timp de 1 minut, amestecând continuu.

---