Gătitul acasă este mai ieftin, mai sănătos, mai puțin îngrășat - un impuls major pentru nutriție
Scrierea acestui articol m-a lăsat înfometat. La cratițe!
Gătit acasă, mai degrabă decât mâncat afară, nu vă va economisi doar bani - vă va ajuta și să vă țineți talia sub control. O nouă lucrare de la Școala de Sănătate Publică a Universității din Washington arată că persoanele care gătesc mai des acasă sunt susceptibile de a avea o dietă mai sănătoasă la un cost mai mic.
Când eram la liceu, bunica mea venea uneori în vizită (citiți: asigurați-vă că eu și frații mei nu vom distruge totul în timp ce oamenii mei erau la serviciu) și ea gătea pentru noi. Ceea ce a fost minunat, pentru că mâncarea ei era ca o felie fierbinte de cer. Totuși, ea avea obiceiul să nu ne anunțe dinainte și multe zile, când ne întorceam acasă, cu burgeri în mână sau pe jumătate înfundați în gură, sfârșeau cu o prelegere severă care se rezuma cel mai bine ca „fast-food foarte prost, gătit acasă foarte bine ”- care se administra de obicei în fața unui bol aburitor de tocană, așa că nu ne-a deranjat prea mult.
Gătește-l singur
Acum încep să bănuiesc că s-ar putea să fi urmărit în secret o carieră în domeniul științei, deoarece cercetătorii de la UoW au ajuns la aceeași concluzie ca și ea. Urmând obiceiurile dietetice ale oamenilor din SUA prin interviuri, echipa a constatat că mesele gătite acasă oferă o dietă mai sănătoasă decât cea de luat, fără niciun cost suplimentar.
„Gătind mai des acasă, aveți o dietă mai bună, fără o creștere semnificativă a costurilor, în timp ce, dacă ieșiți mai mult, aveți o dietă mai puțin sănătoasă la un cost mai mare”, a spus Adam Drewnowski, directorul Centrului pentru Sănătate Publică al UW. Nutriție și primul autor al lucrării.
Pentru studiu (parte a studiului privind obezitatea din Seattle), echipa a intervievat 437 de adulți din județul King, cerându-le să-și amintească modul în care obiceiurile alimentare (să mănânce și să mănânce afară) în ultima săptămână. Cercetătorii le-au cerut, de asemenea, să completeze un chestionar cu secțiuni detaliate despre ce au mâncat și unde.
Instrumentul pe care cercetătorii îl folosesc pentru a estima cât de sănătoasă este dieta cuiva este cunoscut sub denumirea de Indexul alimentației sănătoase. Este un fel de scară care estimează dacă cineva primește o nutriție adecvată (prin combinația corectă de produse alimentare) sau nu. Prin compararea răspunsurilor participanților la HEI, echipa a constatat că mâncarea gătită acasă a fost asociată cu o „respectare a dietei mai mare” - adică dietele care includeau mai multe mese la domiciliu îndeplineau mai multe dintre liniile directoare federale pentru o dietă sănătoasă. Abandonarea meselor gătite acasă de trei ori pe săptămână a ridicat scorul HEI la aproximativ 67 de puncte, în timp ce cei care au consumat în medie șase mese pe casă pe săptămână au avut un scor de aproximativ 74 de puncte.