Gătit în hambar; sfeclă delicioasă cu unt Morcovul inteligent
Am predat prima mea demonstrație de gătit în urmă cu câteva săptămâni.
A avut loc la ferma organică a viermelui de pământ aici, pe Long Island. Ferma, care se întâmplă să fie și CSA-ul meu, găzduiește anual un festival de recoltă pentru membrii săi, oferind mâncare locală, muzică și câteva demonstrații de gătit. Este o zi frumoasă.
Deși copacii de toamnă colorate încadrau un cer albastru însorit, temperatura a scăzut până la o răceală neașteptată. Îngheata. Ca 2 grade, înghețat! Și din cauza vremii, am presupus că nimeni nu va apărea. M-am imaginat vorbind cu o cameră goală („este treaba asta?”). Dar oricât de rece era, asta nu a oprit mulțimea.
Bucătăria mea a fost amenajată într-un superb hambar rustic, cu garanții de fân, pentru ca publicul să se așeze.
S-au împachetat ca niște sardine.
Mă zvârcoleam.
După doar câteva minute luând aproximativ dovlecei, ceapă galbenă și cum să spăl corect porrul într-o cameră plină de străini complet, am fost complet în elementul meu.
Chiar dacă nasul îmi curgea tot timpul ...