Gătit cu inul Flax Council of Canada

Gătit cu in

Este sigur să folosiți semințe întregi de in sau făină de semințe de in în aluaturi, aluaturi și feluri de mâncare principale care urmează să fie gătite. Deși compuse din atât de mult ulei, atât semințele întregi de in, cât și făina de semințe de in sunt stabile la temperaturi utilizate la coacerea aluatului și a aluaturilor, cum ar fi brioșele sau pâinea, conform mai multor studii. Puteți adăuga semințe de in, într-o formă întreagă, și ca făină de in, la caserole, cum ar fi feluri de mâncare de paste și pâini de carne, sau utilizați-le în pâinea de pe carnea pentru a fi coaptă.

gătit

Semințele de in înlocuiesc uleiurile

Semințele de in pot rezista pentru tot uleiul sau scurtarea necesară într-o rețetă datorită conținutului ridicat de ulei. Dacă o rețetă necesită 1/3 c ulei, utilizați 1 c semințe de in măcinate pentru a înlocui uleiul - un raport de substituție 3: 1. Când se folosește semințe de in în locul uleiului, produsele coapte tind să se rumenească mai rapid.