Gătit cu alternative de zahăr
Emily este o verificare a faptelor, editor și scriitor care are experiență în psihologie, sănătate și conținut de stil de viață.
Înainte chiar să vă faceți griji cu privire la un accident de zahăr, navigarea în recomandările nutriționale din jurul zahărului poate fi suficientă pentru a vă oferi o durere de cap țipătoare. Mai mult decât atât - cu atâtea alternative de zahăr de pe piață, sensul utilizării îndulcitorilor adăugați în loc de zahăr alb poate fi un exercițiu de răbdare și pricepere culinară.
În afară de îndulcitorii artificiali fără calorii, există o mulțime de îndulcitori producători de calorii derivate dintr-o gamă largă de surse pentru a experimenta în bucătărie. Pentru a da sens acelei opțiuni dulci pe care ar trebui să o alegeți, iată o listă cu cele mai noi și mai bune alternative de zahăr. Deoarece nutriția poate fi, de asemenea, un factor, să explorăm, de asemenea, modul în care aceste îndulcitori se acumulează până la zahărul de masă vechi simplu și cele mai bune practici pentru a le încorpora în rețete.
Numărul de calorii
Cu siguranță este demn de remarcat faptul că aproape toți îndulcitorii calorici, inclusiv zahărul, conțin aproximativ 15-20 de calorii pe linguriță, dar acolo se termină asemănările. Aceste alternative de zahăr suferă un anumit grad de prelucrare, dar în general sunt mai puțin procesate decât zahărul alb tradițional. Deoarece fiecare opțiune are un profil de aromă diferit, în unele cazuri porții mai mici pot fi suficiente pentru a vă satisface pofta de dulce.
Multe alternative la zahăr conțin, de asemenea, urme de diferite vitamine și minerale, inclusiv vitamina C, vitamina E, vitamina K, vitamine B, fier, potasiu, magneziu, zinc și calciu. Dar, deoarece acestea ar trebui consumate cu moderație, nu vă puteți baza pe aceste îndulcitori ca o sursă fiabilă de nutrienți sănătoși.
Miere
Aproape toată lumea este familiarizată cu acest sirop gros și auriu. Deoarece poate fi cultivat din diferite tipuri de flori, aromele sunt destul de diverse. Mierea ușoară de salcâm este un soi simplu și dulce, dar mierea de trifoi are mai multă adâncime și complexitate. O miere cu aromă și mai extremă ar fi mierea de hrișcă mai închisă la culoare, așa că în mod clar nu este un îndulcitor unic. Mierea se laudă cu un conținut impresionant de urme minerale și primește, de asemenea, recompense pentru oferta sa amplă de antioxidanți de protecție a celulelor. În general, cu cât nuanța este mai întunecată, cu atât mai mulți antioxidanți posedă.
Îndulcitorii lichizi, cum ar fi mierea, pot fi folosiți în produse de patiserie, dar vor modifica textura, în special pentru lucruri precum cookie-urile, care tind să iasă mai puțin crocante și mai asemănătoare prăjiturilor. Textura plăcută și groasă a mierii o face ideală pentru sosurile lipicioase. Este, de asemenea, degajat pe pâine prăjită cu cereale integrale sau biscuiți proaspăt coapte.
Mierea este, de asemenea, legată de numeroase mențiuni de sănătate, dar unele dețin mai multă greutate decât altele. În timp ce juriul încă nu știe dacă consumul de miere furnizată local poate ajuta sau nu la combaterea alergiilor sezoniere, nu pare să producă niciun rău. Cu toate acestea, experții recomandă părinților să evite hrănirea cu miere a nou-născuților până la vârsta de 1 an pentru a preveni orice expunere potențială la sporii de botulism.