Gătirea culorilor steagului Indiei pentru a combate malnutriția - Malnutriția profund

Dragi cititori profund,

Bine ați venit la arhivele Malnutriției Deeply. În timp ce am întrerupt publicarea periodică a site-ului la 1 septembrie 2018, suntem bucuroși să servim ca o resursă publică continuă privind malnutriția. Sperăm că vă veți bucura de rapoarte și analize care au fost produse de comunitatea noastră dedicată de editori și colaboratori.

Continuăm să producem evenimente și proiecte speciale în timp ce explorăm unde urmează jurnalismul la fața locului. Dacă doriți să ne contactați cu feedback sau idei de colaborare, puteți face acest lucru la [email protected] .

Dragi cititori profund,

Într-o regiune din India care suferă de malnutriție pe scară largă, femeile apelează la „metoda de gătit tricolor” - asigurându-se că fiecare masă conține alimente care sunt șofran, alb și verde.

Scris de Gaëlle Faure

Publicat vineri dec. 15, 2017

Timp de citire Aprox. 4 minute

Șofran, alb și verde: într-o parte a Indiei, cu unele dintre cele mai înalte niveluri de malnutriție din țară, femeile gătesc mese formate din aceste trei culori - „culorile steagului indian”, pentru a-și îmbunătăți dietele familiilor.

Când ONG-ul indian Centrul pentru Solidaritate Mondială (CWS) a efectuat un sondaj de cartografiere a foamei într-un bloc de 50 de sate din districtul Deoghar, statul Jharkhand, cercetătorii au descoperit că unul din cinci locuitori era subnutrit. Chiar și atunci când sătenii primeau suficientă hrană de mâncat, dietele lor, care constau în principal din orez și cartofi, nu furnizau cantitatea potrivită de micronutrienți, provocând o serie de probleme de sănătate, cum ar fi reducerea, anemia și sistemul imunitar slăbit.

Pentru a încuraja femeile să gătească mese echilibrate pentru familiile lor, voluntarii de la CWS le-au introdus metoda „tricolor” - folosind steagul tricolor al țării pentru a reprezenta culorile alimentelor care ar trebui să fie prezente pe fiecare farfurie la fiecare masă. Șofran pentru linte sau ulei; alb pentru orez, lapte sau ouă; și verde pentru legumele cu frunze. Pentru a menține schema durabilă, voluntarii s-au asigurat că toate alimentele din planul de masă pot fi obținute local.

Directorul comun al CWS, Rajesh Jha, a vorbit cu Women & Girls despre provocările - și recompensele - de a ridica obiceiurile de gătit de lungă durată.

News Deeply: Cum a început programul dvs.?

Rajesh Jha: Când am făcut sondajul nostru de cartografiere a foamei în urmă cu cinci ani, am văzut cantități șocante de malnutriție. Aproximativ jumătate dintre copii erau subnutriți, cu mai mult de o treime dintre aceștia grav. De fapt, acest lucru a fost atât de răspândit încât părinții copiilor subnutriți de multe ori nu și-au dat seama că ceva este cu adevărat greșit - a fost doar norma. Și femeile au fost deosebit de afectate. Mai mult de trei sferturi dintre ele erau anemice.

Când am început să analizăm ce mănâncă oamenii din aceste sate, ne-am dat seama că, pentru ei, consumul celor mai răspândite culturi locale - „cartofi și orez” la fiecare masă era standard. Această dietă bogată în carbohidrați le-a dat bărbaților și femeilor energie pentru a merge la muncă fizică solicitantă. Cu toate acestea, ceea ce nu știau era că această dietă le-a lăsat cu deficite nutriționale majore.

În mod ironic, unii săteni au cultivat legume în grădinile lor de acasă, dar în loc să le mănânce, le-au vândut la piață pentru venituri suplimentare.

News Deeply: Deci, ce ai făcut atunci?

Jha: Am colaborat cu o organizație locală numită Fundația Abhivyakti pentru a aborda această problemă într-o varietate de moduri. Aceasta a inclus tabere la fața locului pentru a ajuta copiii cei mai subnutriți să crească în greutate și programe pentru a încuraja mamele să alăpteze.