Gata pentru Perspectiva Nutritivă a Nebuniei cu Calorii Scăzute

Jim Wagner

Poate fi scăzut calorii să fie următorul conținut scăzut de carbohidrați? Dacă noile tendințe ale produsului sunt o indicație, răspunsul este un da necalificat.

nutritivă

Poate fi scăzut calorii să fie următorul conținut scăzut de carbohidrați? Dacă noile tendințe ale produsului sunt o indicație, răspunsul este un da necalificat.

Un sondaj al Calorie Control Council (CCC; Atlanta) a constatat că, deși mulți americani au fost în mod clar influențați de tendința cu conținut scăzut de carbohidrați, aproape la fel de mulți combină reducerea caloriilor cu exercițiile fizice ca mijloc de control al greutății. „Deși conținutul de carbohidrați este un factor în ceea ce privește controlul greutății, acest sondaj indică faptul că majoritatea persoanelor care fac dietă nu renunță la abordările dovedite, fără prostii, care pot fi menținute pe termen lung”, spune Lyn Nabors, vicepreședinte executiv al CCC.

Fotografie oferită de Heritage Family Specialty Foods.

Deci, ce cumpără oamenii pentru a reduce caloriile? Sondajul a constatat că 96% reduc alimentele bogate în zahăr sau grăsimi. Alți 81% folosesc alimente și băuturi cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi. „Vestea bună este că majoritatea persoanelor care fac dietă par să încerce să facă schimbări în stilul de viață, cum ar fi vizionarea grăsimilor și caloriilor, încorporarea alimentelor ușoare ca parte a unui stil de viață general sănătos, consumul de porțiuni mai mici și creșterea activității lor fizice”, spune el.

Producătorii au răspuns la cerere și au lansat deja 894 de produse alimentare și băuturi cu conținut scăzut de calorii din ianuarie 2004, potrivit Tom Vierhile, editor executiv al ProductScan Online.com (Napoli, NY).

NOI PANURI ȘI VASELURI LATERALE

Noile oferte low-cal încearcă să asocieze ingrediente sănătoase cu arome și texturi puternice. Simple Asia LLC (Union City, CA) a introdus supe și tăiței de soia făcute prin coacerea foilor subțiri de tofu și tăierea lor în fâșii de tăiței tandre. Tăiței au 7 g de proteine ​​pe porție, dar sunt săraci în carbohidrați (5,5-8,5 carbohidrați neti) și calorii (60-70). Conform Simple Asia, tăiței de soia absorb aromele bogate și sărate ale supei autentice de bulion. Soiurile includ ciuperca și ghimbirul (net 5,5 carbohidrați), ceapa sărată (net 8,5 carbohidrați) și usturoiul Szechwan (net 7,5 carbohidrați). Fiecare vine într-un vas pentru încălzire și servire.

Deși nu sunt exact cu conținut scăzut de calorii, Wise Foods (Kennesaw, GA) Wise Choice Potato Crisps ilustrează modul în care chiar și companiile alimentare principale își reorganizează liniile de produse. Prima linie de gustări sănătoase naturale ale Wise Foods, chipsurile nu au grăsimi trans sau uleiuri hidrogenate, arome artificiale sau culori artificiale. Coapte, chipsurile conțin cu 70% mai puține grăsimi decât chipsurile tradiționale de cartofi și 100 de calorii pe porție. În plus, chipsurile de soia-cartofi ale companiei oferă 6,25 g de soia pe porție. „Nu este vorba despre dietă”, spune Jordi Ferre, vicepreședintele marketing al Wise Foods. „Un număr tot mai mare de consumatori caută opțiuni de gustare sănătoase pentru ei și familiile lor. Aceștia sunt oameni reali cu preocupări reale pentru un stil de viață sănătos. ”

În mod similar, noile crăpături de scorțișoară și lapte de unt de la Tea-n-Crumpets (San Rafael, CA), oferite ca o alternativă fără grăsimi, cu conținut scăzut de calorii la covrigi, pâine prăjită și brioșe englezești, vin în șase puncte convenabile, sigilate sub vid. pachete. Făcute din făină organică 100%, crumpetele nu conțin grăsimi, lactate, zahăr, uleiuri, colesterol sau conservanți și în medie aproximativ 80 de calorii fiecare. Produsele pot fi refrigerate sau congelate pentru a prelungi durata de valabilitate.

Consumatorii care caută alte produse cu conținut scăzut de grăsimi ar putea fi interesați și de o linie de unturi de unt de arahide cu conținut scăzut de cal de la Peanut Better Inc. (Chatsworth, CA). Produsele companiei Peanut Better sunt cu 5-20% mai mici în grăsimi și calorii decât alte tipuri de unt de arahide și sunt, de asemenea, fără adaos de uleiuri hidrogenate și emulgatori. Produsele sunt, de asemenea, kosher, vegane și organice certificate. La începutul acestei veri, Peanut Better a introdus cel mai nou soi, Sweet Melasses Peanut Better, care vine într-un borcan de 10 oz resigilabil.

Un alt produs cu conținut scăzut de grăsimi și cu un conținut scăzut de calorii, Esparrago Zesty Chunky Asparagus Salsa de la Cedar Run Farms LLC (Pittsgrove, NJ), a fost conceput pentru a oferi consumatorilor „gust deosebit” fără „vină”. Salsa, disponibilă într-un borcan de sticlă de 11,5 oz resigilabil, nu conține grăsimi sau colesterol.

Poate că una dintre cele mai inovatoare oferte low-cal din acest an este o alternativă de piure de cartofi de la Heritage Family Specialty Foods Inc. (Grand Prairie, TX) numit ImiTaters. Fabricate din conopidă, ImiTaters au același gust și consistență ca și piureul real de cartofi, dar au cu 50% mai puține calorii și mai puțini carbohidrați decât piureul de cartofi înghețat. Noul produs vine în mai multe arome, inclusiv usturoi sărat și chipotle afumat. „În mediul alimentar de astăzi, managerii sunt preocupați cel mai mult de vânzarea produselor și de adoptarea rapidă a consumatorilor”, spune Daniel Brackeen, președintele Heritage Family Specialty Foods. „Am constatat că consumatorii caută un înlocuitor gourmet unic, cu gust delicios, în dietele lor, iar ImiTaters se potrivește cu factura”.