Găsirea celui mai bun mod de a mânca începe cu înțelegerea corpului tău
Cu toții avem nevoie să mâncăm. Și știm cu toții că alimentele pe care le alegem au un impact mare asupra sănătății noastre.
De asemenea, se pare că toată lumea are o părere despre cea mai bună modalitate de a face acest lucru: conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi, ceto, paleo, bogat în fibre, vegan, alimentație atentă. Într-o lume a dietelor moft și a sfaturilor conflictuale, de unde știi ce este potrivit pentru tine?
Aici, la ZOE, credem că suntem cu toții unici și că nu există un răspuns unic. Pentru a mânca într-un mod care se potrivește cel mai bine corpului tău, trebuie să înțelegi mai bine cum funcționezi.•
Sus si jos
Oamenii sunt complicați și există multe lucruri care ne influențează sănătatea
Există lucruri care sunt fixate sau se schimbă foarte încet, cum ar fi vârsta, genele, înălțimea, greutatea și orice afecțiuni medicale pe care le-am putea avea. Alte lucruri pot fi modificate sau ajustate zilnic, inclusiv alegerea noastră când și ce mâncăm și bem, medicamentele pe care le luăm, activitățile noastre și cât dormim.
Apoi, există trilioane de bacterii din intestin - cunoscute în mod colectiv sub numele de microbiom - care au un impact semnificativ asupra digestiei și sănătății.
Adunăm toate aceste componente pentru a dezlega relația complexă dintre dietă, metabolism și sănătate.
O componentă cheie este răspunsul nostru nutrițional la alimente. Aceasta este o măsură a vitezei și cât de departe cresc nivelurile de molecule precum grăsimea, zahărul (în special glucoza) și insulina în sânge după ce ați mâncat sau ați băut și cât de repede revin la normal.
Urmărirea acestor niveluri în timp și reprezentarea lor pe un grafic ne oferă o curbă de răspuns nutrițional, care se schimbă în funcție de persoana individuală, de mâncarea pe care a mâncat-o, de momentul zilei, de cât de activi au fost și chiar de cât de mult au dormit. a avut cu o seară înainte.
De exemplu, unele alimente determină creșterea moderată a nivelului de zahăr din sânge, apoi revin rapid la normal - acesta este un răspuns nutrițional sănătos. Alte alimente declanșează un răspuns nesănătos, provocând o creștere rapidă și crescută a zahărului din sânge, urmată de un accident sau niveluri de grăsime din sânge care rămân ridicate timp de multe ore.
Știm că există o legătură strânsă între răspunsurile nutriționale, metabolism și sănătate. Răspunsurile nesănătoase la zahăr din sânge după masă au fost legate de creșterea în greutate și de afecțiuni precum diabetul, în timp ce nivelurile ridicate persistente de grăsimi din sânge sunt legate de bolile de inimă.•
Desenarea curbei•
În mod tradițional, medicii măsoară grăsimea din sânge (trigliceridele) și zahărul (glucoza) după post, astfel încât să nu fie afectați de alimentele pe care le consumăm. Dar nivelurile acestor și ale altor molecule importante din sânge se schimbă pe parcursul zilei pe măsură ce mâncăm și bem.