Găluște de caise austriece; Mica Viena
Rețetele austriece au devenit ușoare
Găluște tradiționale de caise austriece sunt un fel de mâncare de vară bine îndrăgit în timpul sezonului de caise. În Austria, mâncăm găluște de caise ca fel principal pentru prânz sau ca desert. Îmi place să mănânc din când în când mâncăruri dulci pe bază de făină-lapte de ou (citiți mai multe despre acest obicei aici sau aici), așa că aceasta este una dintre cele mai dragi rețete ale mele vara. Este fructat, cu un conținut scăzut de zahăr adăugat, dar totuși dulce și atât de captivant de delicios!
Rețetă de găluște de caise pas cu pas
Pentru a face găluște de caise, în primul rând, trebuie să faceți aluatul. Aluatul este destul de moale, așa că trebuie să se răcească la frigider timp de cel puțin o jumătate de oră pentru a se întări - mai mult este chiar mai bine. Este mai ușor să lucrați cu un aluat complet răcit.
Îngroșarea caiselor cu spatele unei linguri de gătit - distracție pură!
În timp ce aluatul se răcorește, puteți scufunda caisele. Ar trebui să fie coapte, dar să-și păstreze forma. Cele mici funcționează cel mai bine. Este mai rapid și mai ușor să îndepărtați gropile folosind partea din spate a unei linguri de gătit. Pur și simplu împingeți lingura de la un capăt (unde este tulpina) la celălalt și miezul va cădea. În acest fel, sucurile de fructe vor rămâne în centrul fructului unde aparțin.
Înlocuiți boabele de caise cu cuburi de zahăr pentru a obține acel centru de sirop fructat.
Modul tradițional și cel mai delicios este de a înlocui gropile de caise cu un cub de zahăr pentru a obține acel centru strălucitor, fructat și siropos pe care îl iubesc cel mai mult. Dacă nu aveți la îndemână cuburi de zahăr, ceea ce înțeleg în totalitate și nu vă deranjați să cumpărați, pur și simplu folosiți aproximativ 1/2 linguriță de zahăr granulat. Dacă faceți acest lucru, tăiați caisa cu un cuțit până se deschide pe jumătate, deoarece gaura de a le înfunda cu o lingură de gătit va fi prea mică.