Frumusețea brusture; Element pe bază de plante
Ați crede că un membru al familie margarete dintre toate lucrurile ar putea fi un aliment eficient pentru inflamație, detoxifiere, sănătatea ficatului și chiar părul și pielea? Citiți mai departe pentru a descoperi beneficiile rădăcinii care au inspirat invenția Velcro (căutați-l!). [1]
Brusture 101
Brusture, cu frunzele sale ondulate în formă de inimă și rădăcinile întunecate, este utilizată atât din punct de vedere nutrițional, cât și medicinal. În unele zone din Europa și Japonia (unde este cunoscut sub numele de gobo rădăcină), se mănâncă într-o varietate de feluri de mâncare, de la supe și cartofi prăjiți la salate și legume murate. Brusture poate fi chiar confitată cu zahăr! Se spune că are un gust pământesc, dulce și o textură crocantă comparabilă cu cea a rădăcinii de lotus și a țelina. [2] Din punct de vedere nutrițional, o porție de rădăcină de brusture se ridică la aproximativ 4 grame de fibre dietetice și este o sursă bună de vitamina B6, folat, magneziu, mangan și potasiu. [3] Mai mult, conține o mulțime de antioxidanți, cum ar fi acizii fenolici, quercetina și luteolina. [4]
Ceea ce este posibil ca majoritatea oamenilor să nu știe despre Burdock este faptul că este și un prebiotic. Prebioticele sunt combustibilul bacteriilor benefice care locuiesc în intestinul nostru și sunt unul dintre principalele stimulente pentru ca acestea să rămână în jurul nostru și să ne susțină sănătatea. Fibrele prebiotice ale rădăcinii de brusture provin de la Inulin, care se găsește și în alimente precum sparanghel, rădăcină de cicoare și anghinare. [5]
În ceea ce privește utilizarea sa medicinală, poate fi urmărită până la medicina tradițională chineză timpurie, unde este asociată cu meridianele pulmonare și stomacale și este utilizată pentru echilibrarea căldurii interne și tratarea răcelilor. [6]
Inflamaţie
De obicei, apelăm la curcuma, ghimbirul sau boswellia ori de câte ori ne propunem să reducem inflamația. Cu toate acestea, o altă stea all-star din grup este rădăcina Burdock, care are o serie de studii care o susțin. Aceste studii au implicat utilizarea Burdock în cazuri de afecțiuni inflamatorii și au ajuns la rezultate promițătoare.
În primul rând, într-un studiu care a implicat pacienți cu osteoartrită, s-a demonstrat că consumul a trei căni de ceai de brusture timp de 42 de zile a contribuit la scăderea markerilor inflamatori (cum ar fi proteina C reactivă cu sensibilitate ridicată). [7]
Apoi, la șoarecii induși de colita ulcerativă, brusture pulverizat brut a contribuit la reducerea scaunelor libere (diaree) și a sângerărilor rectale și a prevenit pierderea în greutate nedorită asociată cu afecțiunea inflamatorie. [8] Într-un al doilea studiu privind colita, cercetătorii au urmărit aceste beneficii până la unul dintre ingredientele active ale Burdock, cunoscut sub numele de arctigenină, ceea ce a contribuit la reducerea „infiltrării celulelor imune și producerea diferitelor citokine inflamatorii, cum ar fi interleukina-6 și factorul de necroză tumorală”. [9]